Кидаю изюм в кипящее молоко: узнала этот рецепт только в 50 лет - готовится быстро и все ингредиенты простые

Этот рецепт не найти в кулинарных книгах — его передают соседки, тёти и бабушки. И его главный секрет звучит странно: нужно бросить изюм прямо в кипящее молоко. Но именно этот шаг делает кекс по-настоящему волшебным — нежным, влажным и ароматным. Рецептом поделилась автор Дзен-канала Почавкаем-рецепты.

Ингредиенты

Молоко — 250 мл

Изюм — 1 полная горсть

Сливочное масло — 50 г

Яйца — 2 шт.

Сахар — 3–4 ст. л.

Мука — 180–200 г

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Соль — щепотка

Ваниль — по желанию

Приготовление

1. Секретный шаг: изюм в кипящем молоке

В небольшой кастрюле доведите молоко до кипения. Сразу бросьте в кипящее молоко изюм. Он станет мягким, набухшим и пропитается молочной сладостью. Снимите с огня и дайте немного остыть (до тёплого состояния).

2. Готовим основу

В миске взбейте яйца с сахаром и растопленным сливочным маслом. Добавьте щепотку соли.

3. Собираем тесто

В яичную смесь влейте тёплое молоко с изюмом и перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в жидкую часть. Должно получиться нежное, не слишком густое тесто.

4. Выпекаем

Перелейте тесто в смазанную маслом или застеленную пергаментом форму. Выпекайте при 180°C 35–40 минут до золотистой корочки и устойчивого аппетитного аромата.

Почему этот кекс стоит попробовать?

Проще некуда: рецепт доступен даже новичку.

Невероятно мягкий и влажный: благодаря «распаренному» в молоке изюму.

Бюджетно: все ингредиенты есть на каждой кухне.

Универсально: идеально к чаю, на завтрак или для неожиданных гостей.

Вызывает восторг: гости всегда просят рецепт.

Попробуйте этот проверенный временем семейный рецепт — он станет вашей любимой палочкой-выручалочкой для вкусного и быстрого угощения.