Магазинные торты на пальме - теперь под запретом: делаю воздушный творожный десерт сама - пальчики оближешь

По словам автора Дзен-канала Сейчас приготовим, рулет, который она систематически делает своей семье из творога — находка для любителей вкусного без хлопот. Нежнейшая творожная начинка с персиками в хрустящем лаваше готовится за 15 минут, а результат тает во рту.

Ингредиенты:

Начинка: Творог — 400 г, яйца — 2 шт., сахар — 80 г, консервированные персики — 1 большая банка (~450 г).

Основа: Тонкий армянский лаваш — 1 большой лист (около 200 г).

Для заливки (смазки): Яйцо — 1 шт., сметана — 2 ст. л.

Для посыпки: Измельчённые фисташки (или любые орехи/кокосовая стружка).

Пошаговый рецепт:

Делаем начинку. В миску выложите творог, добавьте 2 яйца и сахар. Взбейте погружным блендером до состояния однородного «детского» творожка. Персики нарежьте кусочками и аккуратно вмешайте в творожную массу.

Собираем рулет. Разложите лаваш. Равномерно распределите начинку по всей поверхности, отступив 2-3 см от краёв (это нужно, чтобы творог не вытекал при запекании). Подогните эти свободные края внутрь, а затем сверните лаваш плотным рулетом.

Готовим к выпечке. Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите бумагой для выпечки и выложите рулет швом вниз.

Приготовьте заливку: смешайте 1 яйцо со сметаной.

Щедро смажьте рулет этой смесью сверху и с боков.

Посыпьте измельчёнными фисташками.Выпекаем. Отправьте рулет в духовку на 25-30 минут, пока верх не станет красивым золотисто-румяным.

Подаём. Дайте рулету полностью остыть — так он лучше нарезается, а вкус раскрывается. Подавайте как десерт к чаю или кофе.

Секрет успеха:

Творог лучше брать не сухой, пастообразный (5-9% жирности).

Не пропускайте этап с заливкой — она даёт румяную корочку и сочность.

Рулет вкусен и тёплым, но после полного остывания он становится ещё нежнее и удобнее для нарезки.