Теперь даже самое дешёвое пшено у меня никогда не горчит: получается вкусным как десерт - делюсь проверенным рецептом каши

Пшённая каша часто может горчить, особенно если используется не самая свежая крупа. Однако существует проверенный способ полностью устранить неприятный привкус, даже при использовании самой доступной по цене пшёнки. Метод заключается в особой подготовке крупы, включающей промывание с добавлением соды и предварительную отварку. Об этом рассказала автор Дзен-канала Красилова Наталья.

Для приготовления каши понадобится:

Пшено

Молоко или вода (в пропорции 3 части жидкости на 1 часть крупы)

Соль (около 0.5 ч. л.)

Сахар по вкусу

Сливочное масло по вкусу

Подготовка крупы: ключевой этап

Сначала крупу нужно очень хорошо промыть. Насыпьте пшено в миску, добавьте туда примерно полчайной ложки пищевой соды (если крупы стакан) и залейте горячей водой. Хорошо перемешайте, а потом промывайте пшено под краном, пока вода не станет совсем прозрачной. Сода помогает отмыть ту самую пыль и жировой налёт, из-за которых каша потом горчит. Часто бывает так: промоешь крупу просто водой — вроде чистая. А потом помоешь её с содой — и вода снова становится мутной. Значит, не всё удалось смыть с первого раза.

Двухэтапная варка

Главный секрет устранения горечи заключается в том, что пшено варят два раза.

Промытую крупу заливают небольшим количеством воды и проваривают в течение 4-5 минут.

Затем эту первую воду полностью сливают, а крупу дополнительно промывают в сите под холодной водой. Именно этот отвар, в который переходит горечь, рекомендуется выливать.
После этого пшено считается готовым к основному приготовлению.

Приготовление каши

Когда молоко (или вода) начнёт подниматься — вот-вот закипит, — высыпаем в него наше подготовленное пшено. Как только всё закипит, делаем огонь средним и варим примерно пять минут, помешивая. Сразу солим и кладём сахар.

Потом выключаем плиту, бросаем в кастрюлю кусочек сливочного масла, накрываем крышкой и оставляем на 10–15 минут «дойти».

Этот способ с предварительной варкой крупы — универсальный. Так можно готовить и сладкую молочную кашу, и простой гарнир на воде. Самое главное — сначала проварить пшено и слить первую воду. Именно это наверняка убирает горечь, и каша получается просто вкусной.