Проверила на качество дешевый и дорогой кофе - результат проверки изумил

Стоимость банки растворимого кофе может различаться в десять раз. Почему так происходит и что мы на самом деле покупаем? Ответ прост: всё зависит от того, из чего и как его сделали. Об этом рассказал автор Дзен-канала Русский бариста.

Из чего делают и почему он бывает разным
Растворимый кофе — это натуральный кофе, который сначала заварили, а потом высушили. От метода сушки сильно зависит цена и вкус.

Самый простой и дешёвый — порошковый. Его сушат горячим воздухом, и он часто получается горьковатым.

Чуть лучше и дороже — гранулированный.

Самый дорогой и вкусный — сублимированный (на упаковке пишут freeze-dried). Чтобы его сделать, кофейный экстракт замораживают и сушат особым способом, почти не нагревая.

Почему один стоит 150 рублей, а другой — 1500?
Разница в цене объясняется тремя вещами: сырьём, технологией и добавками.

Дешёвый кофе (150–300 рублей):

Делают в основном из недорогих сортов кофе (робуста).

Сушат простым способом при высокой температуре.

Часто добавляют ароматизаторы, чтобы скрыть простой вкус.

Вкус может быть горьким, с химическим привкусом.

Дорогой кофе (от 700 рублей и выше):

Чаще всего делают из качественной арабики.

Используют щадящую сублимационную сушку (freeze-dried).

В составе только кофе, без лишних добавок.

Вкус получается мягким, иногда с ореховыми или фруктовыми нотками.

Вредно или полезно?
Этот кофе, как и обычный, содержит кофеин и может бодрить. Но дешёвые варианты из-за грубой обработки иногда сильнее раздражают желудок. Качественный сублимированный кофе в этом плане мягче.

На что смотреть при покупке?

Состав. Самый лучший вариант, когда в списке только «кофейный экстракт сублимированный».

Надпись на банке. Ищите слова «сублимированный» или «freeze-dried» — это знак качества.

Вид гранул. У хорошего кофе гранулы крупные, светлые и похожи на хлопья. Мелкий тёмный порошок — признак дешёвого продукта.

Запах и вкус. Настоящий кофе должен пахнуть кофе, а не химией, и не горчить после остывания.

Кратко и по делу:

Бюджетный вариант (150–300 ₽) — подойдёт, если вам просто нужен заряд бодрости, а вкус не важен.

Премиум-вариант (700–1500 ₽) — стоит выбирать, если вы любите кофе и хотите насладиться его вкусом, но нет времени на варку.

Идеальный вариант для настоящего наслаждения — всё же свежемолотый зерновой кофе. Но качественный растворимый — отличный помощник в поездке или в спешке.