Любую рыбу чищу руками, без ножа и кипятка: кухня всегда в чистоте и в порядке - рабочий метод из Испании

Если вам надоело, что чешуя разлетается по всей кухне, попробуйте простой трюк с обычным столовым уксусом. Этот метод особенно популярен в испанской кухне и делает чистку рыбы быстрой и чистой. Об этом методе рассказал а втор Дзен-канала Генератор идей.

Почему это работает?
Уксусная кислота мягко воздействует на кожу рыбы:

Ослабляет связь чешуек с кожей.

Делает кожу эластичнее, поэтому чешуя легко снимается, а не разлетается.

Как правильно чистить:

Подготовьте рыбу. Хорошо промойте и насухо вытрите бумажным полотенцем.

Нанесите уксус. Равномерно смажьте рыбу со всех сторон 9%-м уксусом.

Подождите. Оставьте на 15–20 минут. Для рыбы с очень плотной чешуёй (карп, лещ) можно подержать до 30 минут.

Очистите. После этого чешуя будет сниматься легко — просто проведите тупой стороной ножа или пальцами, и она отойдёт пластами.

Промойте. Тщательно смойте остатки уксуса под холодной водой.

Важные советы:

Работайте в перчатках, чтобы уксус не сушил кожу рук.

Метод особенно хорош для судака, плотвы, леща, карпа — той рыбы, чья мелкая чешуя обычно доставляет больше всего хлопот.

После чистки можно сразу потрошить и готовить рыбу.

Плюсы метода:

Чистота на кухне.

Экономия времени — не нужен скребок.

Эффективность — чешуя удаляется даже из труднодоступных мест.

Попробуйте этот способ один раз — и, возможно, вы больше никогда не вернётесь к традиционной чистке с разлетающейся чешуёй.