Немецкий фермер рассказал, почему европейцы отказались от гречки, а в России она на каждом столе - есть веская причина

Автор Дзен-канала Стеклянная сказка на примере личного опыта рассказал, почему европейцы не едят гречку и назвал ряд веских причин, которые вынудили их так относиться к этой крупе.

Немцы, попробовавшие гречку в экстремальных условиях

В 2017 году автор сопровождал группу немецких туристов в походе по Уралу. Погода была ужасной: ливень, промокшая еда, сломавшаяся газовая горелка. В итоге из всей еды осталась только гречка в пакетиках и несколько банок тушёнки. Уставшие и замерзшие немцы с радостью набросились на традиционное русское блюдо - гречневую кашу с тушенкой, оценив его вкус и аромат. Один из них, попробовав, воскликнул: «Так вкусно! Что это?». Услышав, что это «пища богов», он лишь кивнул и продолжил есть с ещё большим аппетитом.

Объяснение немецкого фермера: почему гречку невыгодно выращивать в Европе

Второй случай — знакомство с немцем-фермером, который переехал на Урал. Застав его семью за поеданием гречки с молоком, автор удивился. На вопрос «Почему в Европе не едят гречку?» фермер ответил просто: «Её не выращивают, потому что это невыгодно». И подробно объяснил почему:

Гречка очень требовательна к условиям:

Не любит сильную жару (отпадает южная Европа).

Не переносит излишнюю сырость (отпадает северная Европа).

Боится сильных ветров.

Требует богатых чернозёмов, которые после неё сильно истощаются.

Не реагирует на современные агротехнологии:

Удобрения не работают: в отличие от пшеницы, которую можно «подкормить» для увеличения урожая, гречка не откликается на удобрения. Урожай остаётся низким — 10–12 центнеров с гектара против 80–98 центнеров у пшеницы.

Генетическая модификация бессильна: гречиха невосприимчива к внедрению чужеродных генов. Попытки сделать её устойчивой к пестицидам или погоде проваливаются.

Не терпит химикатов: гербициды и пестициды убивают её быстрее, чем сорняки.

Сложный и дорогой процесс обработки:

Требует специальных комбайнов и высокой скорости уборки.

Нуждается в многоступенчатой обработке: сушка, досушка, прожарка.

Вывод: дело не во вкусе, а в экономике

Гречка — культура, которая не вписывается в систему интенсивного европейского сельского хозяйства, ориентированного на максимальную прибыль. Она капризна, малоурожайна и не поддаётся интенсификации. В результате её себестоимость оказывается в 7–8 раз выше, чем у пшеницы. Ни один европейский фермер не станет её выращивать, а потребитель — платить за неё такую цену.

Поэтому в Европе гречка остаётся редким и дорогим продуктом, в то время как в России и странах СНГ она — «царица стола», проверенная веками и идеально адаптированная к местным условиям. А те, кто её пробуют в экстремальных условиях (как те немцы на Урале), часто открывают для себя её простой, но сытный вкус заново.