Продуктовый супермаркет в Китае: что продают и чем отличается от наших магазинов - стоит ли посещать

Поход в обычный продуктовый магазин в Китае — это погружение в другую гастрономическую вселенную. Я заглянула в сетевой супермаркет Select в спальном районе Шанхая (уровень нашего «Перекрёстка») и готова провести для вас небольшую экскурсию с ценами и наблюдениями. Об этом рассказала автор Дзен-канала Зачем я там была?

Сначала — классификация. Магазинов здесь три типа:

Крошечные лавочки у дома (как 7-Eleven) с базовым набором.

Гипермаркеты международных сетей (Walmart, Carrefour).

Районные супермаркеты, как тот, куда я отправилась. Именно они лучше всего отражают повседневные привычки местных жителей.

Молочный отдел: «полупустое королевство»

Слухи подтвердились: китайцы действительно мало потребляют молочные продукты. Полки здесь полупустые и ассортимент скудный. Есть несколько бутылок ультрапастеризованного молока, немного йогуртов, немного сливочного масла. Нет творога в привычном нам виде, сметаны, разнообразия сыров. Этот отдел проигрывает по посещаемости всем остальным. Молоко (1 л) — от 15 до 25 юаней (≈ 190–320 руб.). Это достаточно дорого на местном уровне.

Фрукты и овощи: царство изобилия и красоты

Полная противоположность молочному отделу. Всё яркое, свежее, многие позиции упакованы поштучно.

Ассортимент: Огромное разнообразие местных овощей, зелени, корешков и стручков, многие из которых европейцу незнакомы. Например, дикий ямс (используется в медицине и косметике) или гриб тремелла (напоминает морскую губку).

Особенность: Цены часто указаны за 500 г, а не за килограмм. Например, обычные яблоки — 8-12 юаней за полкило (≈ 100-150 руб./кг), импортные ягоды могут стоить значительно дороже.

Подача: Для поддержания свежести используется лёгкое водяное распыление.

Бакалея: трон принадлежит рису и лапше

Здесь им отведены целые ряды. Около 50% всей лапши — рисовая.

Рис: Продаётся на развес и в больших мешках по 5-10 кг. Цена обычного риса — от 6 до 15 юаней за кг (≈ 75-190 руб.).

Масштабы: Всё любят покупать впрок: 5-литровые бутылки масла, огромные канистры соевого соуса, уксуса, готовых бульонов.

Лапша быстрого приготовления: Представлены десятки видов и вкусов. Пачка стоит от 3 до 10 юаней (≈ 38–125 руб.).

Мясо и рыба: акцент на свежесть

Рыбный отдел: Большой выбор свежих морепродуктов и живой рыбы в аквариумах. Замороженных продуктов мало. Цены на свежую рыбу начинаются от 30 юаней за кг (≈ 380 руб.).

Мясной отдел: Преобладает свинина и курица, говядины заметно меньше. Свежая свиная шея — около 35 юаней за кг (≈ 440 руб.).

Полуфабрикаты: В основном это вонтоны (китайские пельмени) с разными начинками. Упаковка на 20-30 штук — 15-25 юаней (≈ 190–320 руб.).

Напитки: от традиций до кокосов

Традиционные: На полках стоят банки с ферментированным рисом — это слабоградусный или безалкогольный десертный напиток.

Удобные: Очень популярны кокосы с уже вставленной трубочкой. Цена за штуку — около 15 юаней (≈ 190 руб.). Берёшь и сразу пьёшь.

Чай: Огромный выбор, от пакетированного до элитных сортов в подарочных упаковках.

Итог: культурные коды на полках

Китайский супермаркет — это отражение местной кухни и привычек:

Основа рациона: рис, лапша, свежие овощи, свинина, морепродукты.

Минимум молочки и привычных нам сыров.

Культ свежести в отделах мяса и рыбы.

Любовь к большим упаковкам базовых продуктов (масло, соус, рис).

Удобство в мелочах (кокосы с трубочкой, поштучная упаковка фруктов).

Цены в целом сопоставимы с московскими, но структура расходов совершенно иная: на овощи и рис тратят меньше, а на импортные или молочные продукты — значительно больше. Поход за продуктами здесь точно не бывает скучным!