Обходите его стороной: в Роскачестве назвали марки худших сыров - лучше не брать на бутерброды на завтрак
Эксперты Роскачества провели масштабную проверку качества полутвёрдых сыров в нижнем ценовом сегменте. Результаты были опублкованы на официальном сайте надзорного ведомства.
Главные цели: выяснить, есть ли среди дешёвых сыров фальсификат, и можно ли найти в эконом-сегменте по-настоящему качественный продукт.
Победители: качественный сыр за разумные деньгиВсем требованиям действующего законодательства соответствовала продукция 13 торговых марок. Именно их можно рекомендовать к покупке.
Список безопасных и качественных сыров «Голландский» (по данным Роскачества):
«Белебеевский» (около 63 руб./100 г)
«Красная цена» (около 45 руб./100 г)
«Первым делом» (около 49 руб./100 г)
«Староминский сыродел» (около 60 руб./100 г)
«Сыробогатов» (около 65 руб./100 г)
«Моя цена» (около 54 руб./100 г)
«Брюкке» (около 64 руб./100 г)
«Ичалки» (около 50 руб./100 г)
«Круглый год» (около 54 руб./100 г)
«То, что надо!» (около 59 руб./100 г)
«Фасоль» (около 61 руб./100 г)
«СБРОАО Беловежские сыры» (около 52 руб./100 г)
«Слуцкий сыродельный комбинат» (около 55 руб./100 г)
Вывод: Качественный сыр в эконом-сегменте найти можно. Его цена начинается примерно от 45 рублей за 100 грамм.
Нарушители: антибиотики и фальсификатВ продукции 17 марок из 30 были обнаружены различные нарушения.
Антибиотики.
В сыре «Мамадыш» содержание окситетрациклина превышало норму в 1.4 раза.
В сыре «Алтайские сыровары» окситетрациклина было больше в 1.1 раза.
В сыре «Надежда» содержание тетрациклина было выше нормы почти в 2 раза.
Фальсификация (подмена молочного жира).
Признаки замены молочного жира растительным или животным немолочным (например, говяжьим) были найдены в 4 образцах:
«Гермес» (около 49 руб./100 г)
«Маслосыркомбинат «Тюкалинский» (около 55 руб./100 г)
«Сыродел» (около 50 руб./100 г)
«Сырная долина» (около 42 руб./100 г)
Важный вывод исследования: Низкая цена не всегда означает фальсификат. Качественный сыр может стоить дёшево благодаря другим механизмам (например, скидкам при выводе нового бренда на рынок).
Вкус и консистенция: что не так с некоторыми сырами?Эксперты оценивали и органолептические свойства — вкус, запах, рисунок, консистенцию.
11 марок (включая лидеров рейтинга) полностью соответствовали стандартам.
10 марок имели те или иные пороки.
Наиболее частые проблемы:
Невыраженный вкус и посторонние привкусы (горький, дрожжевой) — обнаружены в 9 образцах, включая «Вамин», «Надежду», «Сырную долину».
Неправильная консистенция (резинистая, слоистая, пластичная) — выявлена в 4 образцах.
Отсутствие или дефекты рисунка («дырочек») — найдены в сырах «Гермес», «Молочная сказка» и др.
Важно: Часть этих сыров производилась не по ГОСТу, а по своим техническим условиям (ТУ), поэтому формально такие пороки нарушениями не считаются, но говорят о низком качестве продукта.
Данный обзор носит исключительно информационный характер и не является рекламой.