Зимой всегда делаю свекольный салат Скандинавский: витаминное блюдо на новый лад с кремовой заправкой -хит зимнего сезона

Этот салат родом из североевропейской кухни, где с соусом традиционно подавали сельдь. Как рассказала автор Дзен-канала В саду у Валентинки, зимними холодными вечерами, свекольный салат Скандинавский станет не только украшение стола, но и настоящей витаминной бомбой для вашей семьи.

Ингредиенты

Основное:

Свекла — 400 г (3–4 средних корнеплода) Грецкие орехи — небольшая горсть (5–7 ядер) Чеснок — 3–4 зубчика

Для заправки (примерно на 400 г свеклы):

Сметана — 200 мл Майонез — 200 мл Столовая горчица — 1 ч. л. Хрен (столовый) — 1 ч. л. Сок лимона — 1 ч. л. Соль — по вкусу Щепотка сахара и чёрного молотого перца — по желанию Приготовление по шагам

1. Подготовьте свеклу.
Отварите или, что лучше, запеките свеклу до мягкости. Запечённая свекла слаще, ароматнее и не такая водянистая. Остудите и очистите.

Способ нарезки №1 (быстрый): нарежьте небольшими кубиками. Способ №2 (классический): натрите на крупной тёрке. Способ №3 (для однородной текстуры): пропустите через мясорубку.
Важно: Не используйте блендер — свекла пустит сок, и салат превратится в пюре.

2. Приготовьте заправку.
В миске смешайте сметану и майонез. Добавьте горчицу, хрен, лимонный сок, соль, сахар и перец. Чеснок пропустите через пресс, орехи мелко порубите и добавьте в соус. Тщательно всё перемешайте.
Секрет: сочетание сметаны и майонеза даёт идеальный баланс — нежную сливочность и пикантную насыщенность.

3. Соберите салат.
Заправьте подготовленную свеклу соусом и хорошо перемешайте. Дайте салату настояться в холодильнике минимум 30 минут — это ключевой момент! За это время вкусы соединятся, а свекла пропитается.

Почему это стоит попробовать Универсально: такая заправка хороша не только со свеклой, но и с отварным картофелем, морковью или как соус к мясу. Сытный и яркий: орехи дают текстуру, чеснок и хрен — пикантность, а свекла — сладость и цвет. Просто и надёжно: рецепт почти не требует навыков, но результат всегда радует.

Подавайте салат как самостоятельную закуску или гарнир к мясу. Приятного аппетита