Зимой всегда делаю свекольный салат Скандинавский: витаминное блюдо на новый лад с кремовой заправкой -хит зимнего сезона

Этот салат родом из североевропейской кухни, где с соусом традиционно подавали сельдь. Как рассказала автор Дзен-канала В саду у Валентинки, зимними холодными вечерами, свекольный салат Скандинавский станет не только украшение стола, но и настоящей витаминной бомбой для вашей семьи. 

Ингредиенты

Основное:

• Свекла — 400 г (3–4 средних корнеплода)
• Грецкие орехи — небольшая горсть (5–7 ядер)
• Чеснок — 3–4 зубчика

Для заправки (примерно на 400 г свеклы):

• Сметана — 200 мл
• Майонез — 200 мл
• Столовая горчица — 1 ч. л.
• Хрен (столовый) — 1 ч. л.
• Сок лимона — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Щепотка сахара и чёрного молотого перца — по желанию

Приготовление по шагам

1. Подготовьте свеклу.
Отварите или, что лучше, запеките свеклу до мягкости. Запечённая свекла слаще, ароматнее и не такая водянистая. Остудите и очистите.

• Способ нарезки №1 (быстрый): нарежьте небольшими кубиками.
• Способ №2 (классический): натрите на крупной тёрке.
• Способ №3 (для однородной текстуры): пропустите через мясорубку.
  Важно: Не используйте блендер — свекла пустит сок, и салат превратится в пюре.

2. Приготовьте заправку.
В миске смешайте сметану и майонез. Добавьте горчицу, хрен, лимонный сок, соль, сахар и перец. Чеснок пропустите через пресс, орехи мелко порубите и добавьте в соус. Тщательно всё перемешайте.
Секрет: сочетание сметаны и майонеза даёт идеальный баланс — нежную сливочность и пикантную насыщенность.

3. Соберите салат.
Заправьте подготовленную свеклу соусом и хорошо перемешайте. Дайте салату настояться в холодильнике минимум 30 минут — это ключевой момент! За это время вкусы соединятся, а свекла пропитается.

Почему это стоит попробовать

• Универсально: такая заправка хороша не только со свеклой, но и с отварным картофелем, морковью или как соус к мясу.
• Сытный и яркий: орехи дают текстуру, чеснок и хрен — пикантность, а свекла — сладость и цвет.
• Просто и надёжно: рецепт почти не требует навыков, но результат всегда радует.

Подавайте салат как самостоятельную закуску или гарнир к мясу. Приятного аппетита