Эксперты поставили точку в вопросе: не опасно ли есть банан с черными точками на кожуре

Бананы — популярный и полезный перекус, но даже они могут испортиться. Как отличить нормальную спелость от опасной порчи? Разбираемся по цветам, как в светофоре. ОБ этом рассказала автор Дзен-канала Едим дома с Юлией Высоцкой.

Жёлтый свет: от идеала до перезрелости

Чистый жёлтый банан

Идеально спелый, но не перезревший

Умеренно сладкий, плотной консистенции

Лучший вариант для свежего употребления

Банан с тёмными точками (крапинками)

Не порча! Это признак полной спелости

Крахмал превратился в сахар — фрукт становится слаще

Мякоть мягче, аромат интенсивнее

Такой банан легче усваивается

Можно есть без опасений

Банан с полностью почерневшей кожурой

Мякоть внутри ещё может быть светлой

Фрукт забродил, имеет неприятный приторный вкус

Консистенция кашеобразная

Свежим есть не стоит — может вызвать дискомфорт

Идеален для выпечки (банановый хлеб, кексы)

Красный свет: опасность!

Плесень на кожуре или мякоти

Серо-зелёные или белесые пятна

Немедленно выбрасывайте весь банан!

Не пытайтесь срезать поражённый участок

В мягкой структуре банана плесень и токсины проникают глубоко

Употребление грозит серьёзным отравлением

Неприятный запах

Кислый, затхлый или алкогольный аромат

Признак брожения или гниения

Лучше выбросить

Размер имеет значение

Согласно ГОСТу, бананы делятся на классы:

Второй сорт — до 14 см
Первый сорт — 15–19 см
Экстра-класс — от 20 см и больше

Интересный факт: Более длинные бананы обычно слаще и содержат больше полезных веществ. Но это не строгое правило — главное оценивать спелость по внешнему виду.

Как правильно хранить бананы

Не храните в холодильнике — при температуре ниже 12°C кожура чернеет быстрее

Отделите бананы друг от друга — так они дольше сохранятся

Недозрелые бананы оставьте при комнатной температуре

Очень спелые бананы можно очистить, нарезать и заморозить для смузи или выпечки

Краткий чек-лист при выборе

Можно смело есть:

Чисто жёлтые бананы

Бананы с тёмными точками (крапинками)

Лучше использовать в выпечке:

Бананы с полностью тёмной кожурой, но нормальной мякотью внутри

Немедленно выбрасывать:

Бананы с плесенью

Бананы с неприятным запахом

Бананы с повреждённой, липкой или мокрой кожурой

Бананы — безопасный продукт, если следить за их состоянием. Тёмные точки — это нормально, а вот плесень — абсолютное табу. Помните: когда сомневаетесь, лучше выбросить. Здоровье дороже любого фрукта!

Правило простое: жёлтый с точками — едим, чёрный без плесени — печём, с плесенью — выбрасываем. Приятного аппетита и безопасных перекусов!