Эксперты поставили точку в вопросе: не опасно ли есть банан с черными точками на кожуре

Бананы — популярный и полезный перекус, но даже они могут испортиться. Как отличить нормальную спелость от опасной порчи? Разбираемся по цветам, как в светофоре. ОБ этом рассказала автор Дзен-канала Едим дома с Юлией Высоцкой. 

Жёлтый свет: от идеала до перезрелости

Чистый жёлтый банан

• Идеально спелый, но не перезревший

Умеренно сладкий, плотной консистенции

Лучший вариант для свежего употребления

Банан с тёмными точками (крапинками)

• Не порча! Это признак полной спелости

• Крахмал превратился в сахар — фрукт становится слаще

• Мякоть мягче, аромат интенсивнее

• Такой банан легче усваивается

• Можно есть без опасений

Банан с полностью почерневшей кожурой

• Мякоть внутри ещё может быть светлой

• Фрукт забродил, имеет неприятный приторный вкус

• Консистенция кашеобразная

• Свежим есть не стоит — может вызвать дискомфорт

• Идеален для выпечки (банановый хлеб, кексы)

Красный свет: опасность!

Плесень на кожуре или мякоти

• Серо-зелёные или белесые пятна

• Немедленно выбрасывайте весь банан!

• Не пытайтесь срезать поражённый участок

• В мягкой структуре банана плесень и токсины проникают глубоко

• Употребление грозит серьёзным отравлением

Неприятный запах

• Кислый, затхлый или алкогольный аромат

• Признак брожения или гниения

• Лучше выбросить

Размер имеет значение

Согласно ГОСТу, бананы делятся на классы:

Второй сорт — до 14 см
Первый сорт — 15–19 см
Экстра-класс — от 20 см и больше

Интересный факт: Более длинные бананы обычно слаще и содержат больше полезных веществ. Но это не строгое правило — главное оценивать спелость по внешнему виду.

Как правильно хранить бананы

1. Не храните в холодильнике — при температуре ниже +12°C кожура чернеет быстрее

2. Отделите бананы друг от друга — так они дольше сохранятся

3. Недозрелые бананы оставьте при комнатной температуре

4. Очень спелые бананы можно очистить, нарезать и заморозить для смузи или выпечки

Краткий чек-лист при выборе

Можно смело есть:

• Чисто жёлтые бананы

• Бананы с тёмными точками (крапинками)

Лучше использовать в выпечке:

• Бананы с полностью тёмной кожурой, но нормальной мякотью внутри

Немедленно выбрасывать:

• Бананы с плесенью

• Бананы с неприятным запахом

• Бананы с повреждённой, липкой или мокрой кожурой

Бананы — безопасный продукт, если следить за их состоянием. Тёмные точки — это нормально, а вот плесень — абсолютное табу. Помните: когда сомневаетесь, лучше выбросить. Здоровье дороже любого фрукта!

Правило простое: жёлтый с точками — едим, чёрный без плесени — печём, с плесенью — выбрасываем. Приятного аппетита и безопасных перекусов!