Ингредиенты

Для теста:

• Кислое молоко — 350 мл

• Сода — половина чайной ложки

• Соль — 1 чайная ложка

• Яйцо — 1 штука

• Мука — примерно 400 г (смотреть по консистенции)

• Растительное масло — 2 столовые ложки в тесто + для жарки

Для овощной начинки:

• Кабачок — 1 небольшой

• Морковь — 1 штука

• Лук — 1 головка

• Соль, перец — по вкусу

• Зелень (укроп или петрушка) — небольшой пучок

• Растительное масло для обжарки овощей

Как приготовить тесто

Взболтать в миске молоко с содой, тщательно все перемешав.

В другой миске - взбить яйцо с солью, после чего добавить в молоко. Затем небольшими порциями всыпают муку, постоянно перемешивая.

Пока тесто ещё жидкое, вливают растительное масло, высыпают оставшуюся муку и начинают замешивать тесто. Оно должно получиться мягким, эластичным и слегка липнуть к рукам. Чтобы легче было работать, руки можно смазать маслом.

Готовим овощную начинку

Если вы ищете больше идей для постного меню, обратите внимание на материал: Мои самые удачные постные пироги: рецепы, проверенные временем и людьми - легко и вкусно.

Лук мелко нарезают и обжаривают на сковороде до прозрачности. Морковь трут на крупной тёрке, добавляют к луку и жарят ещё несколько минут. Кабачок нарезают мелкими кубиками, отправляют к остальным овощам. Тушат всё вместе 7–10 минут, пока кабачок не станет мягким. В конце добавляют соль, перец и измельчённую зелень. Начинка готова — даём ей немного остыть.

Собираем и жарим пирожки

Тесто раскатывают в тонкий пласт и равномерно распределяют по нему овощную начинку. Сворачивают в рулет и нарезают на кусочки шириной 5–6 см.

Каждый кусочек слегка сплющивают руками, формируя тонкую лепёшку. Скалкой работать не очень удобно, руками получается проще.

Обжаривают пирожки на сковороде с большим количеством растительного масла до румяной корочки с двух сторон.

Пирожки получаются мягкими, сытными и очень вкусными. Овощная начинка делает их сочными и ароматными — отличный вариант для поста или лёгкого перекуса.

Комментарий эксперта

Специалисты Роскачества проверили муку:

Результаты испытаний показали отсутствие системных проблем на рынке, и в целом — безопасность муки высшего сорта. Так, вся мука оказалась «чистой» — через 36 часов после проведения пробной лабораторной выпечки картофельная болезнь не была выявлена (в 2016 году данное нарушение встречалось в 12% продукции).

Читайте другие материалы автора:

• Клеить обои уже не модно: новый материал на жидкой основе захватил интерьеры стильных квартир — эффектно, бесшовно, долговечно

• Сравнил Chery Tiggo 9 с Haval H9: рассказываю без прикрас что лучше — кроссовер или рамный внедорожник

• Как сделать пол в бане «вечным»: дедовский секрет и современный метод - без скрипучих досок и плесени