По мнению врачей и диетологов, солянка признана самым вредным супом из-за рекордного содержания жира, соли и калорий. В одной тарелке солянки может быть до 5 г соли — это почти вся суточная норма для взрослого человека (5 г в день). А калорийность порции достигает 400–500 ккал. Но не она одна в «чёрном списке».

Личный опыт корреспондента «Прогород» Ангелины Сергеевой

Я считала солянку полезной альтернативой борщу. Но после обеда в кафе стала замечать тяжесть и усталость. Прочитав исследования врачей, поняла: солянка — одно из самых калорийных и солёных первых блюд. Регулярное употребление может привести к гипертонии, отёкам и проблемам с почками. Теперь выбираю лёгкие овощные бульоны и чувствую себя значительно лучше.

Солянка — лидер антирейтинга

Рекордное количество соли. Солёные огурцы, оливки, копчёности — одна порция может содержать до 5 г соли, что превышает суточную норму. Это задерживает жидкость, повышает давление и нагружает почки.

Жир и калорийность. Несколько видов жирного мяса, колбас и копчёностей делают блюдо тяжёлым для печени. Порция солянки может содержать 400–500 ккал.

Опасность для ЖКТ. Жирный бульон с обилием специй раздражает слизистую, может обострить гастрит или язву. Солянка на жирном бульоне противопоказана при мочекаменной болезни из-за высокого содержания пуринов.

Гастроэнтеролог Людмила Сухорукова подтверждает: солянка содержит повышенное количество соли и жира, что делает её крайне вредной, пишет РБК (18+).

Ещё 3 супа, которые лучше не есть

Гороховый с копчёностями. Вызывает газообразование и дискомфорт, а на жирном бульоне становится тяжёлым и калорийным.

Грибной суп. Грибы — тяжёлая пища. Врачи не рекомендуют его детям и людям с заболеваниями ЖКТ.

Лагман. На жирном бараньем бульоне с обилием лапши. Избыток жира и муки превращают лагман в тяжёлое для желудка блюдо.

Сравнительная таблица: калорийность, соль и жир в супах

Скрытый вред куриного супа

Некоторые эксперты связывают регулярное употребление бульонов из промышленной птицы с риском попадания в организм остаточных количеств антибиотиков, которые используются в птицеводстве. В мясе промышленных кур антибиотики встречаются почти в 90% образцов.

Что делать: покупайте фермерскую или домашнюю птицу, выращенную без антибиотиков, и всегда сливайте первый бульон.

Что делать: как выбрать полезный суп

1. Выбирайте лёгкие бульоны — овощные или из нежирной птицы без кожи.

2. Избегайте копчёностей и колбас — они превращают суп в источник жира и соли.

3. Сливайте первый бульон — после закипания слейте воду, залейте свежей.

4. Не солите слишком много — на 3 литра супа достаточно 1 чайной ложки соли (5 г). Вместо соли добавляйте зелень, чеснок, перец, лавровый лист.

5. Покупайте качественное мясо — фермерское или домашнее, без антибиотиков.

Как сделать солянку полезнее: замените копчёности на отварное мясо, уменьшите количество солений и оливок, варите на втором бульоне.

Бонус: «Чек-лист полезного супа»

Информация носит ознакомительный характер. Перед применением средств проконсультируйтесь со специалистами.

Проверено редакцией

Читайте также:

• В СССР этот деликатес продавали тазами, а сегодня даже ложку сложно позволоить

• Приклеиваю кусок малярного скотча на обои перед тем, как забить гвоздь: хитрый строительный секрет - спасет стену от трещин

• Вещи в чемодане больше не мнутся: скручиваю их особым способом и экономлю место