Вы никогда не догадаетесь, как приготовить самый вкусный и прозрачный куриный бульон - просто добавьте этот ингредиент

24 октября 09:45Возрастное ограничение6+

Прогород

Про это не слышали даже опытные хозяйки

Нередко хозяйкам не удается приготовить по-настоящему вкусный и прозрачный куриный бульон. Вместо ароматной и золотистой основы для супов и других блюд они получают мутную и безвкусную жидкость. Однако следуя нескольким важным правилам, можно без особых усилий добиться по-настоящему аппетитного результата.

Качественная курица - залог успеха

Первым делом необходимо тщательно подойти к выбору исходного продукта. Автор канала "Кухня наизнанку" советует отдавать предпочтение домашней курице. Если же вы приобретаете магазинную птицу, замочите ее в холодной воде на 30 минут перед началом приготовления бульона, пишет hibiny.ru.

Подготовка поджарки - секрет насыщенного вкуса

Следующий важный шаг - это подготовка поджарки. Нарежьте крупными кусками луковицу, морковь и стебель сельдерея. Обжаривайте овощи на сухой сковороде, пока они не начнут слегка подгорать. Этот простой прием раскрывает аромат овощей, добавляя в бульон дополнительные оттенки вкуса.

Правила варки бульона

Теперь пришло время непосредственно приготовить бульон. Поместите курицу и обжаренные овощи в кастрюлю, залив все холодной водой. Как только жидкость закипит, снимите пену.

Далее важно варить бульон на медленном огне. Крышку кастрюли при этом лучше не закрывать, так как сильное кипение может привести к помутнению бульона.

После того, как курица будет готова, извлеките ее из бульона. Не забудьте отделить мясо от кости - это позволит сохранить свежесть продукта при хранении в холодильнике. Для этого рекомендуется использовать специальные вакуумные пакеты.

Как придать бульону прозрачность и насыщенный вкус

Добиться ясного и золотистого цвета бульона поможет соблюдение еще нескольких нюансов. Во-первых, не следует использовать слишком большое количество овощей. Оптимальным считается соотношение один кусок морковки, один лук и один стебель сельдерея на 1 кг курицы.

Во-вторых, варите бульон на медленном огне не менее 2-3 часов. Этот срок необходим, чтобы экстрагировать все ценные вещества из костей и мяса птицы. Кроме того, важно регулярно снимать образующуюся пену, чтобы не допустить помутнения бульона.

Наконец, опытные кулинары рекомендуют добавлять в бульон щепотку поваренной соли только после того, как он будет готов. Соль при длительном кипячении может придать ему горьковатый привкус.

Соблюдение этих простых правил позволит вам приготовить насыщенный, прозрачный и ароматный куриный бульон - идеальную основу для множества вкусных и полезных блюд. Ведь качественный домашний бульон - это залог успеха в кулинарии, источник здоровья и гастрономического удовольствия.