Лучшее подсолнечное масло в 2024 году: рейтинг топ-10 по версии Роскачества - всегда берите

За привычной простотой выбора подсолнечного масла скрывается множество важных нюансов. Знание этих тонкостей поможет приобрести действительно качественный и полезный продукт, отвечающий вашим кулинарным предпочтениям.

Разнообразие видов и критерии выбора

Выбор начинается с определения типа масла, необходимого для ваших кулинарных целей. Существуют два основных вида:

Рафинированное масло проходит глубокую очистку, в результате которой удаляются практически все примеси. Благодаря этому, оно обладает нейтральным цветом и запахом, что делает его идеальным для жарки, выпечки и тушения. Высокие температуры не приводят к образованию канцерогенов и не искажают вкус готовых блюд.

Нерафинированное масло сохраняет все полезные вещества, природный аромат и вкус. Его цвет варьируется от светло-желтого до насыщенного янтарного. Однако из-за присутствия природных компонентов, такое масло не подходит для жарки на высокой температуре. Зато оно станет прекрасным дополнением к салатам, кашам и овощным блюдам, придавая им неповторимый вкус. Богатый состав витаминов и микроэлементов также благотворно влияет на организм.

Независимо от предпочитаемого вида, при выборе подсолнечного масла следует обратить внимание на следующие критерии:

Цвет: Рафинированное масло должно быть прозрачным, без осадка и помутнений. Нерафинированное может иметь различную интенсивность окраски, от светло-желтого до насыщенного янтарного. Мутность может указывать на низкое качество.

Этикетка: Тщательно изучите этикетку. На ней должна быть указана полная информация: название производителя, состав (максимально простой, без лишних добавок), дата изготовления, срок годности, сорт подсолнечника (из которого изготовлено масло), данные о производителе.

Упаковка: Непрозрачная тара предпочтительнее, поскольку защищает масло от воздействия света, которое может ухудшить его качество и сократить срок хранения. Однако на рынке присутствуют и качественные масла в прозрачной упаковке.

Срок хранения: Нерафинированное масло имеет более короткий срок годности из-за наличия более чувствительных к окислению компонентов. Обращайте внимание на дату изготовления и не приобретайте продукт с истекающим сроком.

Запах и вкус: При возможности, оцените аромат и вкус масла. Неприятный запах или вкус свидетельствуют о его порче.

Достойные внимания бренды

Данные об оценке качества подсолнечных масел постоянно обновляются в зависимости от проводимых исследований. Поэтому стоит ориентироваться на текущие рейтинги Роскачества или независимых экспертов. В качестве примера, некоторые бренды, неоднократно получавшие высокую оценку:

Рафинированное: Слобода, Mr. Ricco, SPAR (некоторые виды), Аннинское.
Нерафинированное: Кубанское любимое, Слобода Ароматное, Аленушка, Благо, ВкусВилл (часто имеет более высокую цену, но и более строгий контроль качества).

Выбор подсолнечного масла - это не просто покупка продукта, а забота о своем здоровье и вкусе приготовленных блюд. Внимательное изучение этикетки, знание основных критериев качества и учет своих кулинарных предпочтений - залог удачной покупки. Помните, что самое лучшее масло - то, которое подходит именно вам.