Больше 50 грамм яд: ученые рассказали, сколько на самом деле нужно есть сала в день

Любите похрустеть солёным сальцем с чесночком? Диетологи не против, но предупреждают: этот народный деликатес может быть как лекарством, так и угрозой. Разбираемся, где грань между пользой и вредом.

5 причин не отказываться от сала

Витаминный заряд: Сало — источник витаминов D и Е, которые спасают кожу от зимней бледности и поддерживают иммунитет.

Омега-3 для сердца: Да-да, в свином жире есть эти полезные кислоты, снижающие риск инфаркта.

Энергия «на мороз»: 100 г сала = 800 ккал. Идеально для рыбаков или тех, кто мерзнет в офисе.

Антиоксиданты: Борются со старением клеток — возможно, секрет моложавости украинских бабушек?

Белки для мышц: Неожиданно, но в сале есть и они — 1,5 г на 100 г продукта.

Но! Насыщенных жиров здесь много — как в пяти порциях картошки фри.

Сколько можно съесть без угрызений совести?

Врач Юрий Габорец даёт чёткий ответ: до 50 г в день, если нет камней в желчном. Лучшее время — обед: жир обволакивает кишечник и снижает воспаление. А вот на ночь сало превратится в «тяжёлый груз» для печени.

Лайфхак: Сочетайте с чесноком и ржаным хлебом — так жир усвоится легче.

Когда сало становится опасным?

Жарка до дыма: При высоких температурах полезные жиры окисляются, образуя канцерогены. Если сало на сковороде «дымит» — вылейте масло и проветрите кухню.

Солнце и долгое хранение: Испорченное сало желтеет и пахнет прогорклым маслом. Храните его в морозилке, завернув в фольгу.

Плесень под шкуркой: Даже если срезать поражённый участок, споры могут остаться внутри.

Пример: Сало, пролежавшее на балконе месяц, лучше выбросить, чем рисковать здоровьем.

Кому точно стоит отказаться?

При камнях в желчном: Сало провоцирует колики.

При ожирении и атеросклерозе: Лишние жиры усугубят проблему.

После операций на ЖКТ: Организм может не справиться.

P.S.

А вы как предпочитаете сало — солёное, копчёное или с паприкой?