Не смейтесь, пока не попробуете: пироги получаются мягче, сочнее и куда нежнее, чем с обычной нарезкой - все дело в секретной начинке
Жареные пирожки с ветчиной и сыром на сковороде: простой рецепт с тёркой и мягким тестом.
Один трюк с тёркой — и пирожки будто другие. Проверено.
Тесто — привычное. Сдобное, нежное, руками приятно работать. А вот внутри — совсем другая история. Не нарезка, а тёрка. Сыр с ветчиной не крошатся, не выпадают. Ложатся ровно, мягко. Начинка будто становится единым целым.
Работать с такой начинкой проще. Быстрее. Особенно когда пирожков нужно много. Защипал — и в сторону. Пока жарятся — запах на полдома. Говорят «не голоден», а уже с тарелкой.
Жарятся на сковороде. Без духовки. Летом — спасение. Получается около 15 штук. Хватит на всех. И ещё парочка — на потом.
Как делать.
Молоко — 220 мл. Дрожжи — 7 г. Сахар — столовая ложка. Соль — половинка чайной. Всё в миску. Постоять. Яйцо. Масло — 3–4 ложки. Перемешать. Постепенно муку — 500 г. Тесто должно остаться мягким. Лучше недомесить, чем забить. Вымешать, укрыть, забыть на час.
Пока отдыхает — тёрка в руки. Ветчина — 200 г. Сыр — столько же. Крупно. Перемешать — готово. Тесто поднялось — делим. Штук 15. Раскатать, начинку внутрь, края защипнуть. Немного полежать перед жаркой.
Масло в сковороду — граммов 100. Огонь — средний. Жарить до румяной корки. Потом в чашку, под полотенце — дойти. Никаких сложностей. Только один нюанс — тереть, а не резать. Вкус сразу другой. Лепить легче. И ничего не вываливается.
Читайте также:
Люди заходят в воду с белой кожей, а выходят зелеными: россиянка оставила честный отзыв об отдыхе в Витязеве В выходные придут аномальные ливни и мокрый снег: синоптики резко изменили прогноз на конец апреля 2 ложки в фарш — и котлеты выше всяких похвал: сочные, нежные, воздушные — вкуснее, чем в ресторане 26 700 рублей за троих: туроператор назвал шикарное бюджетное направление для пляжного отдыха - вкусная кухня и лазурное море Сплошная пальма, сливок нет: Роскачество выявило бренды сливочного масла, которые лучше не покупать