Не спешите это выбрасывать: какие продукты можно есть после истечения срока годности

Надпись «годен до» на упаковке — это не всегда приговор. Часто еда остается безопасной и после этой даты. Просто нужно понимать, что означают разные надписи, и знать, как правильно проверять продукты. Об этом рассказала автор Дзен-канала Едим дома с Юлией Высоцкой.

В чём разница?

На упаковке можно увидеть две разные фразы:

«Употребить до» — это строгое предупреждение. Так маркируют то, что быстро портится: мясо, рыбу, готовые салаты, охлаждённые полуфабрикаты. Есть их после указанной даты опасно для здоровья, даже если выглядят нормально. «Годен до» или «Лучше употребить до» — это скорее совет о качестве. Продукт может чуть потерять во вкусе или хрусткости, но чаще всего остается безопасным. Именно про такие продукты и пойдёт речь.

Главное правило: все это работает, только если продукт хранился правильно — в холодильнике, в сухом месте, без доступа света.

Какие продукты можно проверить и доесть?

Перед тем как есть что-то «просроченное», всегда делайте простую проверку: посмотрите, понюхайте, потрогайте. Если есть плесень, странный запах или липкость — выбрасывайте.

Яйца. Если хранились в холодильнике, могут быть хорошими ещё 1-2 недели после даты.

Проверка: опустите яйцо в стакан с водой. Если утонуло и лежит на боку — свежее. Если всплыло — испортилось.

Молоко и йогурт в закрытой упаковке. Часто остаются свежими ещё 5-7 дней. Испортились, если упаковка вздулась, а у продукта кислый запах и комки. Твёрдый сыр (как пармезан или чеддер). Хранится долго. Если появилось маленькое пятно плесени, его можно срезать с запасом, а остальной кусок съесть.

С мягкими, нарезанными или рассольными сырами так делать нельзя — их выбрасывают целиком.

Хлеб. Его можно есть, пока не появилась плесень. Зачерствевший хлеб отлично подходит для сухарей.

Важно: если плесень хоть где-то видна, нужно выбросить всю буханку или батон, потому что грибок уже внутри.

Что хранится почти вечно?

Эти продукты почти не портятся, если лежат в целой упаковке в сухом и тёмном месте.

Макароны, крупы, хлопья. Могут спокойно храниться ещё много месяцев. Консервы в банках (тушёнка, рыба, овощи). Если банка не вздута, не ржавая и не течёт, продукт внутри безопасен даже спустя годы. Вздутая банка — это опасно! Выбрасывайте сразу. Мёд, сахар, соль. Это натуральные консерванты. Они не портятся. Мёд может засахариться — это нормально.

Доверяйте своим глазам и носу больше, чем цифре на упаковке. Но никогда не рискуйте с продуктами, на которых написано «употребить до». Такой подход поможет и деньги сэкономить, и меньше еды выбрасывать.