Цена застолья в Новый год 2026: как сэкономить и чем заменить привычные салаты - посчитал без ущерба качеству
Подготовка к празднику не должна оборачиваться стрессом из-за цен. Даже при общем подорожании продуктов можно накрыть щедрый и вкусный стол, если подойти к планированию с умом и немного поэкспериментировать с привычными рецептами. Об этом рассказал автор Дзен-канала Зоркий.
Почему стол дорожает? Основные «виновники»
По подсчётам, классический новогодний стол на четверых в этом декабре обойдётся примерно в 9000 рублей. Самый заметный рост цен коснулся продуктов-основ:
Красная икра — плюс почти 30% (баночка в 100 г около 1300 рублей).
Сливочное масло — также плюс около 30%.
Картофель — подорожал сразу наполовину.
Именно эти позиции — основа для салатов и выпечки. Даже при том, что морковь и свёкла подешевели на 20-25%, итоговая стоимость популярных салатов всё равно выросла: оливье — на 12%, селёдка под шубой — на 9%.
Секрет экономии: умные замены в салатах
Не обязательно отказываться от любимых блюд. Гораздо проще адаптировать их, заменив самые подорожавшие ингредиенты.
1. В оливье и других салатах: курица вместо колбасы
Колбаса стала одной из главных статей роста расходов, а курица, наоборот, доступна. Вкусная отварная или запечённая куриная грудка или бёдрышки станут отличной и более полезной заменой, снизив стоимость салата почти вдвое.
2. В селёдке под шубой: «лёгкая» вегетарианская версия
Для тех, кто не любит рыбу или хочет сэкономить, есть простой вариант: выложить салат привычными слоями (картошка, морковь, свёкла, яйцо, лук), но без селёдки. Получится яркое, праздничное и очень бюджетное блюдо. Для пикантности можно добавить маринованные шампиньоны.
3. В крабовом салате: отказ от крабовых палочек
Крабовые палочки сильно подорожали, а их качество часто оставляет желать лучшего. Почему бы не сделать салат без них? Вкусная альтернатива: отварной рис, кукуруза, яйца, свежий огурец и зелёный лук. Получится сытно, недорого и оригинально.
4. Вместо красной икры: закуски из копчёной скумбрии
Если баночка икры не вписывается в бюджет, сделайте акцент на других рыбных закусках. Копчёная скумбрия — отличный вариант. Её можно подать в виде:
Канапе на чёрном хлебе с лимоном и зеленью.
Начинки для тарталеток.
«Лодочек» из половинок отварной картошки.
5. Главный хит: простые овощные и тёплые салаты
Не забывайте про базовые, но всегда выигрышные варианты:
Витаминный: из свежей капусты, моркови и яблока со сметанной заправкой.
Тёплый картофельный: отварной тёплый картофель с зелёным луком, солёным огурчиком и заправкой из растительного масла. Создаёт уют и сытность.
Три универсальных правила экономного праздника
Планируйте заранее. Чёткий список покупок убережёт от спонтанных трат и ненужных излишков.
Делайте ставку на закуски. Несколько видов красиво оформленных, но простых в приготовлении закусок (салаты, нарезки, канапе) создадут ощущение изобилия и обойдутся дешевле, чем сложное многоблюдное меню.
Готовьте разумные порции. Лучше немного недоесть в праздник, чем неделю доедать гигантскую миску оливье. Радость — в качестве времени, проведённого вместе, а не в количестве еды.
Помните, что главный ингредиент Нового года — это атмосфера. Запах ёлки и мандаринов, смех близких и предвкушение чуда делают праздник настоящим, независимо от суммы в чеке из магазина.