Сплошная химия в составе: Росконтроль назвал худшие марки йогурта - а мы покупаем его своим детям
Реклама уверяет, что йогурт — ключ к стройности и здоровью кишечника. Однако реальность, которую выявили независимые проверки Росконтроля, оказалась куда менее радужной.
Почему йогурт считают полезным?Всё дело в живых бактериях: термофильном стрептококке и болгарской палочке. Эти культуры, открытые в начале XX века, способствуют:
улучшению пищеварения и усвоения питательных веществ;
синтезу витаминов группы B;
поддержанию здоровой перистальтики;
укреплению иммунитета и детоксикации организма.
Илья Мечников, нобелевский лауреат, даже называл простоквашу (прообраз йогурта) «эликсиром молодости» за её способность восстанавливать микрофлору кишечника.
Суровая реальность: что показала экспертиза«Росконтроль» проверил 7 популярных марок йогуртов: Valio, Danone, «Чудо», BioMax, Landliebe, «Фругурт» и «Сваля Organic».
1. Проблема №1: «мёртвые» бактерии
Настоящий йогурт должен содержать не менее 10 миллионов живых бактерий на 1 грамм на конец срока годности. Такой продукт хранится не более месяца при температуре 2… 8°C.
Результат: Только «Сваля Organic» соответствовал норме. В остальных образцах количество бактерий было ниже в 100 раз. Йогурты, хранящиеся месяцами при комнатной температуре, — это термически обработанные десерты без живых культур и пользы.
2. Проблема №2: скрытый сахар
Большинство проверенных йогуртов содержали 10–13% сахара (около 3–4 чайных ложек на баночку). Меньше всего сахара оказалось в Danone (3,25%) и «Чудо» (8,3%).
3. Проблема №3: химические добавки
Для улучшения консистенции, цвета и вкуса производители щедро используют:
загустители (крахмал, камеди);
ароматизаторы;
регуляторы кислотности.
Наиболее «чистыми» оказались Valio и «Сваля Organic». В Danone эксперты обнаружили особенно много пищевых добавок.
4. Проблема №4: обман на упаковке
Практически все производители использовали мелкий, плохо читаемый шрифт и указывали неточную информацию о составе. В итоге ни один из проверенных образцов не получил одобрения экспертов.
Смотрите на срок годности: Настоящий «живой» йогурт хранится не более 30 дней и только в холодильнике.
Читайте состав: В начале списка должны быть молоко и закваска. Избегайте продуктов с сахаром в топе состава, крахмалом, ароматизаторами и длинным списком «Е-шек».
Выбирайте «натуральный» или «греческий»: Берите несладкие варианты с минимальным количеством ингредиентов.
Подслащивайте сами: Если хочется сладкого, добавьте в натуральный йогурт свежие ягоды, фрукты, мёд или немного сухофруктов.
Вывод: Промышленные сладкие йогурты в ярких баночках чаще всего — просто десерт с высоким содержанием сахара и химических добавок. Для реальной пользы выбирайте короткосрочные кисломолочные продукты без лишних ингредиентов.