В Крыму начали производить авторский черный сыр

Авторский продукт производит сыровар Наталья Зайцева. Несколько лет назад Наталья и ее семья продали квартиру в центре Симферополя и переехали в Белогорский район, где и начали производство такого необычного сыра.

Сначала сыровары завели хозяйство, в котором производили адыгейский сыр, сметану, творог, но колличество продуктов было ограничено. В скором времени производство начало развиваться.

Ежедневно предприниматели закупают до 400 литров коровьего молока, чего хватает на изготовление 40 килограмм продукта. В ассортименте различные сорта: бри, кроттен, камамбер, рокфор, эдам и другие.

Есть среди них и авторский вид, который называется блэкаут. Это чёрный сыр, окрашенный активированным углем. Употребление такого продукта не является опасным для здоровья, так как уголь считается натуральным красителем.

Идея производителю пришла не случайно: в очередной раз когда на сыроварне отключили свет, хозяйка обиделась, так как думала, что закваска прокиснет. В тот день она решила создать сыр блэкаут, символизирующий темноту и постоянное отключение света.

Напомним, все населённые пункты Крыма в ночь на 22 ноября прошлого года остались без электроснабжения, которое поступало на полуостров с территории Украины. Это произошло после того, как украинские активисты подорвали опоры линии электропередачи.