Гости сойдут с ума от этой вкуснятины: легкий рецепт тонких старорусских блинов на Масленицу

Ингредиенты есть на каждой кухне

В книге "Кухмейстера Андрея Христиана Криспа", изданной в 1788 году, содержатся рецепты блинов на сливках, которые использовались еще задолго до этого времени. Эти рецепты дают нам представление о кулинарных традициях прошлого и предлагают различные варианты приготовления этого древнего десерта.

Рецепт 1: Блины на сливках для простолюдинов

Для приготовления простых блинов на сливках понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 литр подогретых сливок
• 6 целых яиц
• 6 желтков
• Мука (по необходимости)
• 110 грамм топленого масла

Все ингредиенты следует тщательно смешать, чтобы избежать комков. Затем добавить топленое масло и перемешать до однородности. Тесто должно получиться жидким, как на оладьи.

Рецепт 2: Блины на сливках для знатных особ

Этот рецепт предназначен для приготовления более изысканных блинов, которые подавались к столу знатных особ. Для их приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• 100 грамм дрожжей
• 1 стакан сливок
• 4 яйца
• 230 грамм сливочного масла
• Мука (по необходимости)
• 230 грамм сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 стакан дробленого миндаля
• Несколько капель розовой воды (или эфирное масло розы)

Дрожжи развести в теплых сливках. Добавить яйца, сахар, соль и растопленное сливочное масло. Постепенно добавлять муку, пока тесто не приобретет консистенцию густой сметаны. Добавить миндаль и розовую воду. Оставить тесто в теплом месте на 1 час, чтобы оно подошло.

После того, как тесто подойдет, выпекать блины на разогретой сковороде, смазанной маслом.

Эти старинные рецепты блинов на сливках позволяют нам прикоснуться к кулинарным традициям прошлого и приготовить вкусный и ароматный десерт, который порадует всю семью.