Жесткое, как подошва, мясо станет пуховым: Замочите его в этом суперском маринаде — секрет поваров

Замечательный вариант приготовления

При покупке мяса не всегда можно определить, насколько оно будет мягким после приготовления. Если вам попался жесткий кусок мяса, не спешите откладывать его для супа. Профессиональные повара используют простой, но эффективный способ сделать жесткое мясо мягким и сочным.

Секретный маринад

Для приготовления маринада понадобятся всего два ингредиента: минеральная вода и кефир. Смешайте их в равных пропорциях и залейте мясо.

Процесс маринования

Поместите мясо в маринад и уберите в холодильник на ночь. За это время минеральная вода и кефир сделают свою волшебную работу:

• Минеральная вода: Содержащиеся в ней соли помогут разрушить жесткие волокна мяса, делая его более нежным.
• Кефир: Молочная кислота в кефире также размягчает мясо, придавая ему дополнительную сочность.

Приготовление

Утром достаньте мясо из маринада, обсушите его и приправьте солью и специями по вкусу. Теперь его можно готовить любым способом: жарить, тушить, запекать или варить.

Результат

Мясо, замаринованное в минеральной воде и кефире, получится удивительно мягким и сочным. От былой жесткости не останется и следа. Этот простой, но эффективный способ поможет вам превратить даже самый жесткий кусок мяса в нежное и аппетитное блюдо.

Советы

• Для лучшего результата используйте охлажденное мясо.
• Маринуйте мясо не менее 8 часов, а лучше на ночь.
• После маринования обсушите мясо перед приготовлением, чтобы оно не было водянистым.
• Не пережаривайте мясо, иначе оно снова станет жестким.