Этот суп можно готовить летом каждый день: получается освежающе и вкуснее, чем окрошка — любят и взрослые, и дети

Готовить его невероятно просто. Займет меньше 20 минут

Жаркие летние дни требуют легких, освежающих блюд, которые не будут отягощать желудок, но при этом порадуют гармоничным вкусом и насыщенностью. Одним из таких рецептов является ароматный свекольный суп с нежной рыбой - отличное решение как для обеда, так и для летнего ужина.

Этот суп готовится очень просто, но при этом получается ярким, освежающим и очень аппетитным. Свекла придает ему изумрудный цвет, рыба наполняет легкой сытностью, а лимон и зелень добавляют бодрящую кислинку. Такое блюдо станет прекрасным выбором для летних обедов и ужинов, оно отлично утоляет жажду и дарит чувство легкости.

Ингредиенты:

• Свекла - 2 шт.
• Рыбное филе - 400 г
• Лавровый лист - 2 шт.
• Сладкий перец - 1 шт.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Подсолнечное масло - 2 ст. ложки
• Лимонный сок - из 1/2 лимона
• Зелень - по вкусу
• Соль, перец - по вкусу

Пошаговая инструкция:

1. Закипятите 2,5 литра воды и отправьте в нее рыбное филе. Варите в течение 30 минут, снимая пену. Добавьте лавровый лист и щепотку соли. Процедите бульон через двойной слой марли.
2. Натрите свеклу на крупной терке. Нарежьте сладкий перец тонкой соломкой, лук - мелко.
3. Обжарьте лук и перец в подсолнечном масле в течение 3 минут. Добавьте свекольную терку, лимонный сок, влейте процеженный рыбный бульон. Варите суп на медленном огне около 40 минут.
4. Остудите суп и поставьте в холодильник на 1 час для того, чтобы он хорошо охладился и настоялся.
5. Разделите рыбное филе на небольшие кусочки, мелко нарежьте зелень. Выложите рыбу и зелень в тарелки, залейте охлажденным свекольным супом.

Благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов, этот свекольный суп с рыбой может стать любимым летним рецептом каждой хозяйки. Он не требует сложных манипуляций, зато позволяет побаловать близких вкусным и полезным блюдом.

Чем еще можно разнообразить летнее меню? Отличным выбором станут холодные супы, такие как окрошка или свекольник - они одинаково хороши и в качестве первого блюда, и в качестве освежающих напитков. Кроме того, летом особенно актуальны салаты из сезонных овощей и фруктов, которые могут стать основным блюдом или аппетитным гарниром.

Не забывайте про легкие закуски - овощные рулетики, тарталетки с творожным кремом, брускетты с помидорами черри. Такие небольшие, но очень вкусные блюда идеально подойдут для летних пикников, дружеских вечеринок или семейных ужинов на свежем воздухе.

Наслаждайтесь сезонными продуктами, экспериментируйте с новыми рецептами и балуйте себя и своих близких вкусными, освежающими блюдами! Лето - это пора легкости, яркости и гастрономических открытий. 

Читайте также: 

• Их ждет бриллиантовая полоса: Глоба назвала 4 знака, которых Боги осыпят деньгами с 25 июня
• "Цена взмоет в небо": известный эксперт Михаил Хазин призывает россиян заранее купить это
• Докатились: эти банкноты теперь просто бумажки: банк не примет, в магазине засмеют. Неприятный сюрприз
• Будет очень тяжело, начинайте готовиться. Россияне столкнутся с большой проблемой 6 и 7 июля
• Роскачество в этом мороженом нашло "пальму", плесень и кишечную палочку. А мы его едим, да еще и детям покупаем