Логотип новостного портала Прогород
Прислать новость

Это самый любимый салат генсека Хрущева: такое лакомство сметается со стола за 3 секунды — кремлевский рецепт

Это самый любимый салат генсека Хрущева: такое лакомство сметается со стола за 3 секунды — кремлевский рецептПрогород

Для лета этот салат особенно хорош

Приход к власти Никиты Хрущева ознаменовал значительные перемены в кремлевской кухне. Вместо традиционных царских яств, таких как щука, икра и дичь, повара стали подавать к столу блюда, приближенные к "народной" кулинарной традиции.

При Хрущеве дорогих иностранных гостей начали угощать украинской "Горилкой с перцем", наваристым борщом, румяными пельменями, душистыми варениками и даже освежающей домашней окрошкой. Этот символический жест подчеркивал курс на сближение с простыми людьми и отход от излишней помпезности в питании советской элиты, пишет Хибины. 

Однако, несмотря на демократизацию кремлевского стола, один из любимых салатов генерального секретаря по-прежнему состоял из весьма дорогостоящих ингредиентов. Согласно воспоминаниям кремлевских поваров, Никита Сергеевич буквально не мог жить без этого яства, поглощая его чуть ли не ежедневно.

Итак, приготовим коронный салат Хрущева:

Ингредиенты:

  • 500 г кальмаров
  • 10 куриных яиц
  • 100 г красной икры
  • 250 г крабового мяса
  • 2-3 веточки петрушки и укропа
  • небольшой пучок лука
  • майонез для заправки

Способ приготовления:

  1. Размороженные кальмары отварить в кипятке в течение 2-3 минут, чтобы они не стали резиновыми.
  2. Яйца сварить вкрутую и натереть на крупной терке.
  3. Мелко нашинковать зелень.
  4. Смешать все ингредиенты, заправить майонезом.
  5. Украсить салат красной икрой.

Несмотря на радикальные изменения в кухне Кремля при Хрущеве, один его фирменный блюдо по-прежнему оставалось настоящим гастрономическим шедевром, сочетающим дорогие деликатесы и традиционные русские продукты. Этот салат был своеобразным символом переходного периода в истории советской гастрономии, когда элитарная кухня постепенно открывалась широким массам. 

Помимо коронного салата Хрущева, на кремлевском столе при его правлении были популярны и другие блюда, отражавшие стремление к большей простоте и близости к народной кухне.

Одним из таких блюд был борщ. Если раньше в кремлевских борщах преобладали экзотические ингредиенты, такие как дичь или деликатесные сорта рыбы, то теперь повара готовили более традиционные, "домашние" версии этого украинского супа. В борщ добавляли говядину, свинину, картофель, капусту, свеклу и другие привычные овощи, создавая сытное и ароматное блюдо.

Не менее популярными стали и русские пельмени. Вместо изысканных фаршей из дичи или морепродуктов, кремлевские повара начали готовить пельмени с простым фаршем из говядины и свинины. Эти аппетитные и сытные пельмени прекрасно сочетались с домашней сметаной или густым рассолом.

Еще одним "народным" блюдом, ставшим частым гостем на кремлевских столах, были вареники. Их начали делать с начинками из картофеля, капусты, творога, вишни и других традиционных начинок. Эти румяные, душистые вареники были как нельзя более уместны на новом, более демократичном столе советского руководства.

Также в рационе Хрущева и его окружения прочно обосновалась простая и освежающая окрошка. Вместо заморских экзотических ингредиентов, это блюдо готовилось на основе кваса, огурцов, редиса, зелени и отварного мяса или рыбы - полноценное и доступное летнее блюдо.

Кухня Кремля при Хрущеве претерпела значительную трансформацию, отойдя от излишней помпезности и элитарности в сторону более народных, "домашних" блюд. Это символизировало курс на сближение правящей верхушки с простыми советскими людьми.

Читайте также: 

...

  • 0

Популярное

Последние новости