Секретный маринад «3−6−9»: огурцы получаются хрустящими, а помидоры нежными — проверенный рецепт

Очень вкусно и без лишних заморочек

Кулинарные эксперты делятся лучшими рецептами и техниками, чтобы помочь каждому домашнему повару добиваться безупречных результатов при засолке овощей. Секрет идеальной хрустящей и сочной засолки огурцов, помидоров, перца и баклажанов раскрыл канал "Кулинарный техникум" в Яндекс.Дзен.

В основе рецепта лежит особая пропорция ключевых ингредиентов, получившая название "3-6-9". Именно она гарантирует идеальный баланс сладости и солености, благодаря которому овощи получаются невероятно вкусными и хрустящими.

Что означают эти цифры в названии?

• 3 - количество столовых ложек соли
• 6 - количество столовых ложек сахара
• 9 - количество столовых ложек 9% уксуса

Такой маринад подходит не только для огурцов, но и для помидоров, перца, баклажанов, а также любых овощных ассорти. Секрет в идеальном соотношении основных компонентов, пишет Хибины. 

Рецепт маринованных помидоров по формуле "3-6-9"
Ингредиенты:

• Помидоры - 1,5 кг
• Петрушка - 1 веточка
• Укроп - 1 зонтик
• Чеснок - 2 зубчика
• Болгарский перец - 1-2 шт.
• Лист хрена - 1 шт.

Маринад:

• Соль - 3 ст.л.
• Сахар - 6 ст.л.
• Столовый уксус 9% - 9 ст.л.
• Черный перец горошком - 5 шт.
• Душистый перец горошком - 3 шт.
• Гвоздика - 3 шт.
• Лавровый лист - 1-2 шт.

Приготовление:

1. Вымойте помидоры, проколите вилкой у плодоножки.
2. На дно стерилизованных банок положите петрушку, укроп, чеснок. Уложите плотно помидоры, добавьте перец и лист хрена.
3. Залейте помидоры кипятком, накройте крышками и оставьте на 15-20 минут.
4. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар, уксус, специи. Доведите до кипения и кипятите 5 минут.
5. Залейте банки кипящим маринадом, сразу закатайте крышками.
6. Переверните банки вверх дном, укутайте.

Такие помидоры можно хранить при комнатной температуре. Восхитительный вкус и безупречная текстура гарантированы!

Преимущества маринада "3-6-9"
Помимо идеального вкуса, маринад "3-6-9" обладает и другими важными достоинствами:

• Универсальность - подходит для засолки не только помидоров, но и огурцов, перца, баклажанов, а также овощных ассорти
• Простота и доступность ингредиентов - все они есть в каждом доме
• Быстрота приготовления - минимум хлопот и максимум результата
• Длительный срок хранения - маринованные овощи сохраняют свежесть и хрусткость

Адаптация маринада "3-6-9" для перца и баклажанов
Рецепт "3-6-9" одинаково хорошо подходит для маринования различных овощей. Достаточно лишь небольших корректировок в составе ингредиентов.

Для маринованного перца основные ингредиенты:

• Перец сладкий разноцветный - 1,5 кг
• Укроп - пучок
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Лавровый лист - 2-3 шт.
• Маринад "3-6-9"

Для маринованных баклажанов:

• Баклажаны - 1,5 кг
• Петрушка - пучок
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Лист хрена - 1-2 шт.
• Маринад "3-6-9"

Благодаря универсальности и простоте этого рецепта, каждый домашний повар может воплотить в жизнь свои кулинарные мечты. Готовьте восхитительные овощные закуски, балующие ваших гостей и домашних. Попробуйте и убедитесь сами в непревзойденных вкусовых качествах маринада "3-6-9"! 

Читайте также: 

• Опубликован обновленный график выхода на пенсию - пункты указаны по годам
• Все, это строго запрещено, отпуск испорчен: на пляжах Анапы ввели полный запрет на купание в Черном море
• Янтарная гадость в бутылке: Роскачество назвало худшие бренды растительного масла. Есть во всех магазинах
• Ни сливок, сплошная пальма: Роскачество раскрыло всю правду всю о популярных марках сливочного масла
• Это популярное у дачников растение теперь запрещено выращивать: строгое правило ввели для россиян с 20 июля