Уже сейчас заморозьте в холодильнике, пока не поздно: к Новому году этот продукт будет по цене черной икры

Россиян предупредили

В 2024 году Россия столкнулась с беспрецедентным падением объемов добычи красной рыбы и красной икры. По сравнению с предыдущим годом, когда вылов достиг внушительных 609 тысяч тонн, в текущем году он сократился более чем в два раза - до уровня всего около 260 тысяч тонн. Столь резкое снижение уловов в отрасли эксперты связывают с естественными колебаниями, характерными для рыболовства - чередованием "урожайных" и "неурожайных" лет.

Данная ситуация на рынке не могла не отразиться на ценах для конечного потребителя. Аналитики уже отмечают значительный рост стоимости красной икры на фоне дефицита предложения. Если в январе 2024 года цена за килограмм этого деликатеса в Москве составляла 5,3-6 тысяч рублей, то к сентябрю она взлетела до 9,3 тысяч рублей. А к концу года, по прогнозам специалистов, стоимость красной икры может достичь отметки в 10-12 тысяч рублей за килограмм.

"Основными факторами такого резкого подорожания являются снижение уловов и, как следствие, дефицит предложения, а также высокое инфляционное давление в экономике в целом", - комментирует сложившуюся ситуацию Константин Калугин, эксперт в области продовольственной безопасности. По его словам, за последний год цены на красную икру выросли на 64,8%, а только за последний месяц - на 18,5%.

Аналогичная динамика наблюдается и на рынке красной рыбы. Согласно статистике, стоимость этой продукции за год повысилась на 23,4%. При этом тенденция к удорожанию сохраняется - в сентябре средние цены увеличились еще на 3% и, по прогнозам, могут вырасти на 10-12% к концу 2024 года.

Советы экспертов по покупке красной икры и рыбы

Учитывая высокий спрос на эти деликатесы в преддверии новогодних праздников, эксперты рекомендуют заранее позаботиться о приобретении красной икры и рыбы. Светлана Сазанова, специалист по потребительскому рынку, советует отдавать предпочтение икре нового улова 2024 года, так как она уже подорожала примерно в 1,5 раза по сравнению с началом года. В то же время прошлогодняя икра подорожала незначительно, но при этом нужно учитывать ограниченный срок ее хранения - до одного года.

Сергей Гатауллин, эксперт Центра экономических и социальных исследований РАН, также указывает на то, что традиционно высокий спрос на красную икру и рыбу в декабре приведет к дальнейшему росту цен. Поэтому, если вы планируете включить эти деликатесы в меню новогоднего стола, возможно, имеет смысл приобрести их заранее, чтобы избежать дополнительного удорожания, пишет pg12.ru. 

Таким образом, 2024 год ознаменовался для России настоящим кризисом на рынке красной рыбы и икры. Рекордное падение объемов добычи, вызванное естественными колебаниями в отрасли, спровоцировало резкий скачок цен, который, по прогнозам, будет только усиливаться к концу года. Поэтому специалисты советуют россиянам заблаговременно позаботиться о приобретении этих деликатесов, чтобы обеспечить праздничный новогодний стол. 

Читайте также: 

• Будут вписывать без согласия собственников: для россиян,у которых есть квартира, готовят неприятный сюрприз в октябре
• Еще после прошлого не отошли: объявлено о новом мощном повышении тарифов по ЖКХ
• Пенсионный возраст повысят сразу на 3 года. Неприятный сюрприз для граждан ждет уже с 9 октября
• Сплошная химия: Роскачество огласило марки поваренной соли из черного списка
• Школьники прыгают от радости: принято решение об отмене ЕГЭ. Заявление Минобрнауки