Варить на салаты больше не нужно: повар показал, как они у себя в ресторане готовят морковь - намного вкуснее и проще

Обязательно попробуйте

Автор рецепта ранее использовал традиционный способ приготовления моркови для салатов – варку в кастрюле. Однако такой метод приводил к тому, что морковь впитывала слишком много влаги, становясь водянистой на вкус. В поисках оптимального решения автор перешел на приготовление моркови на пару, что оказалось предпочтительнее. Но настоящим открытием стал способ, которым поделился друг-повар из ресторана, готовивший морковь для салатов гораздо более вкусным образом, пишет источник. 

Описываемый метод может показаться банальным, и многие, вероятно, уже знакомы с ним. Тем не менее, автор решил поделиться рецептом, поскольку он будет полезен для молодых хозяек и начинающих кулинаров, которые еще не освоили все тонкости приготовления.

Сама по себе морковь – чрезвычайно полезный и вкусный овощ. Автор рецепта старался покупать сладкие сорта моркови на рынке в проверенных торговых точках. Дело в том, что ранее при покупке моркови в обычных магазинах нередко встречались совершенно безвкусные экземпляры, напоминавшие на вкус траву.

Поэтому перед приготовлением моркови для салатов автор предварительно пробовал небольшой кусочек, чтобы убедиться в ее сладости и вкусовых качествах. Аналогичный подход применялся и к свекле: если она оказывалась безвкусной, особенно при планируемом использовании в салатах, это могло безнадежно испортить всё блюдо.

Повар из ресторана рассказал, что после закупки продуктов они также пробуют овощи, такие как свекла, морковь и капуста, перед началом приготовления. Это позволяет отсеять некондиционный товар и гарантировать свежесть и вкусовые характеристики ингредиентов.

Чтобы придать моркови в салатах более насыщенный и аппетитный вкус, ее не нужно варить традиционным способом и проделывать лишние манипуляции – все гениальное просто! Морковь промывается под проточной водой, затем с нее срезается небольшой кусочек для пробы на вкус. Если морковь сладкая и вкусная, ее очищают от кожуры обычной овощечисткой – это удобно и не занимает много времени.

Далее морковь разрезается вдоль на две равные части. Потребуется любая подходящая форма для запекания. Каждую половинку моркови необходимо хорошо смазать растительным маслом и выложить в форму для запекания. Соль и специи на этом этапе добавлять не нужно, поскольку они пойдут в салат впоследствии.

Затем форму с морковью следует отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут, включив режим верхнего и нижнего нагрева. По истечении указанного времени готовность моркови необходимо проверить, проткнув ее зубочисткой – если она легко входит внутрь, значит, морковь приготовилась.

Запеченная морковь для салатов намного вкуснее, чем просто отваренная! Ее можно нарезать кубиками, соломкой или любым другим удобным способом и добавить в салат. После того, как этот метод приготовления будет опробован единожды, готовить морковь для салатов другим способом уже не захочется, утверждает автор рецепта.