Верный друг вашей печени: дешевый продукт, который поможет защитить ее от ожирения и недугов

Печень является настоящим трудоголиком и скромницей, которая никогда не жалуется на свое плохое самочувствие. Искусно маскируя проблемы под предлоги вроде естественного старения, метеочувствительности, осенней хандры или недосыпа, печень редко дает о себе знать, когда ей действительно плохо. Недаром специалисты часто называют ее "молчуньей", пишет источник. 

Это действительно странно, если учесть, что печень – один из наиважнейших органов в нашем организме. На нее возложено около 500 (!) функций, и в ее "лаборатории" ежеминутно происходит более 20 миллионов всевозможных химических реакций. Печень также выполняет роль главных "очистительных сооружений", защищающих наш организм от разрушительного действия токсинов и прочей "гадости", поступающей с пищей, из окружающей среды и крови. Кроме того, она является основным складом для хранения необходимых нам витаминов и минералов.

Еще древний мыслитель Авиценна говорил: "Щади премного печень. От нее всех органов зависит бытие. Запомни, в ней основа всех основ. Здоров дух печени — и организм здоров". Так почему же этот критически важный орган не спешит "трубить во всеуслышание", когда ему плохо? Все дело в том, что в печени попросту отсутствуют болевые рецепторы. Она просто не знает, что такое боль. Поэтому и дает о себе знать, когда уже слишком поздно.

Еще одна особенность печени состоит в ее привычке полагаться только на собственные силы. Природа наделила ее феноменальной способностью к саморегенерации. Вспомним древнегреческий миф о Прометее, чья печень постоянно восстанавливалась, несмотря на то, что орел каждый день ее клевал.

Однако современные реалии с их несбалансированным питанием, избытком трансжиров, химических добавок и лекарств сводят на нет эти регенеративные способности печени, приводя к повреждению ее клеток и жировому перерождению. Неудивительно, что, по данным ВОЗ, заболеваниями печени страдает уже треть взрослого населения планеты.

Что же делать, чтобы помочь этому незаменимому органу и не дать ему превратиться в один сплошной жировой рубец, неспособный справляться со своими задачами? Для начала стоит избавиться от стереотипа, что главный враг печени – жирные продукты. Напротив, здоровая печень прекрасно умеет метаболизировать жир, превращая его в энергию. Гораздо большую опасность представляет дефицит витамина В4 (холина).

Витамин В4 входит в состав жира и выполняет сразу две важные функции: он является "дробилкой", расщепляющей жиры, и "тележкой", на которой излишки жиров и холестерина вывозятся из организма. Именно его нехватка приводит к ожирению печени.

Казалось бы, проблема легко решаема, ведь холином богаты многие продукты, включая капусту, яйца, субпродукты, бобовые и жирную рыбу. Да и сама печень способна синтезировать его в виде фосфатидилхолина. Но все гораздо сложнее.

Дело в том, что холин в первую очередь поставляется в клетки для укрепления их мембран и в головной мозг, где входит в состав нейромедиатора ацетилхолина. Это дарит нам хорошее настроение, повышает концентрацию внимания и укрепляет память, защищая мозг от деградации и развития болезни Альцгеймера. Холин также обеспечивает передачу импульсов между нейронами, от чего зависит наша способность двигаться, говорить и мыслить.

А вот печени достаются лишь жалкие "крохи" холина. Его дефицит неизбежно приводит к лишнему весу, образованию жировой подушки вокруг печени и повышению уровня холестерина в крови.

Что же делать в такой ситуации? Действовать от обратного: если мы не можем увеличить выработку холина и перераспределить его в пользу печени, остается разгрузить "холиновую тележку", чтобы накопившиеся излишки жира смогли быть выведены из организма. То есть, оставив полезные для печени жиры, нам нужно избавиться от всего вредного:

• Тугоплавкие насыщенные жиры, требующие от печени больше времени и ферментов на расщепление: наваристые костные бульоны, жирная баранина и говядина, утятина и гусятина.

• Трансжиры, которые содержатся не только в картошке-фри и вредных гамбургерах, но и в печенье, круассанах, булочках из слоеного теста, маргарине, сливочном масле с добавками, майонезе и других соусах.

• Продукты, вызывающие общее хроническое воспаление в организме и замедляющие работу "холиновой тележки": сахар и подсластители, мука и крупы с глютеном, копчености, алкоголь.

• Быстрые углеводы, которые легко трансформируются в жир и лишают клетки печени чувствительности к инсулину, ведя к диабету 2 типа.

А вот что действительно ускорит работу "холиновой тележки" – это белок. И самый доступный, полезный и низкокалорийный из них – молочная сыворотка. Еще Гиппократ использовал сыворотку для лечения печени, а здоровым рекомендовал ее как общеукрепляющее и тонизирующее средство.

Молочная сыворотка способствует выведению токсинов, улучшает микрофлору кишечника, устраняет чрезмерное газообразование и нормализует вес. Она также богата пептидами, которые ускоряют регенерацию клеток печени. Ведь с возрастом синтез этих важных веществ замедляется, и нам нужно помочь организму восполнить их дефицит.

Еще одним эффективным способом поддержки печени является физическая активность. Но здесь печень очень избирательна – ей больше всего подходят приседания, помогающие избавиться от жировой подушки и укрепить сосуды. Причем, лучше всего приседать, держась за неподвижную опору, чтобы снять нагрузку с поясницы, как показывает профессор Бубновский.