Названа самая полезная для человека рыба — ешьте два раза в неделю. Богата селеном, цинком и полезна для всего организма

Когда речь заходит о выборе рыбы, большинство людей отдают предпочтение морской. Однако главный фактор, влияющий на её качество, — это не среда обитания, а способ добычи. Важно учитывать, была ли рыба выловлена в дикой природе или выращена в искусственных условиях. 

Полезные свойства рыбы

Рыба богата ценными питательными веществами, такими как легкоусвояемый белок, йод и полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3 и омега-6). Она также содержит витамины A, E, D, а также минералы: кальций, цинк, селен, железо, фосфор и магний. Регулярное употребление рыбы способствует поддержанию здоровья суставов, улучшает работу мозга и укрепляет иммунитет. Кроме того, рыба замедляет процессы старения, благоприятно влияет на репродуктивную систему и помогает контролировать уровень холестерина в крови.

Различия между морской и речной рыбой

Морская рыба содержит больше полезных жирных кислот, а речная отличается высоким содержанием белка и железа. Однако важно учитывать, что морскую рыбу часто замораживают и транспортируют на большие расстояния, что может снижать её пищевую ценность.

Речная рыба подвержена негативному влиянию загрязнённой окружающей среды, так как пресноводные водоёмы страдают от промышленных выбросов и бытовых отходов. Однако промышленный вылов морской рыбы ведётся в открытых водах, где экологическая ситуация обычно более стабильна.

Фермерская рыба, даже если она выращена в морской воде, часто содержит вредные добавки: антибиотики, гормоны роста и красители, что делает её менее полезной по сравнению с дикой рыбой.

Виды рыбы, выращиваемые искусственно

Некоторые виды рыб практически полностью выращиваются в искусственных условиях:

• Осетровые (все виды)

• Лососевые (форель, лосось)

• Сибас (промышленный вылов запрещён)

• Пресноводные (сазан, карп, толстолобик)

• Морепродукты (мидии, креветки, омары, лангусты, устрицы)

• Тиляпия и пангасиус (часто подвергаются гормональной обработке)

Наиболее полезные виды рыбы

Диетологи рекомендуют выбирать рыбу, выловленную в дикой природе. Среди наиболее полезных видов выделяют:

• Дальневосточный лосось (горбуша, кета, нерка, кижуч, ленок, голец, сиг) — богат омега-3 и антиоксидантом астаксантином.

• Треска — низкокалорийная рыба, особенно ценится печень, содержащая натуральный рыбий жир.

• Минтай — содержит йод и легкоусвояемый белок.

• Сайра — богата витаминами и не разводится искусственно.

• Сельдь — источник селена, омега-3 и полноценного белка.

• Скумбрия — содержит большое количество полезных жиров.

• Камбала — имеет больше омега-3, чем лосось, и способствует восстановлению организма.

• Мерлуза, путассу, навага, терпуг, мойва, сардины — также полезны для здоровья.

Среди пресноводных рыб предпочтение стоит отдавать щуке и окуню.

Выбор морепродуктов

Среди морепродуктов наибольшее доверие вызывают кальмары, так как их пока не научились разводить в неволе. Однако при покупке важно убедиться, что продукт не подвергался химической обработке.

Как отличить дикую рыбу от фермерской?

Дикая рыба обычно имеет большие плавники и неоднородный цвет мяса. Однако современные технологии позволяют изменять внешний вид рыбы с помощью химикатов, красителей и многократной заморозки. Поэтому при выборе рыбы важно учитывать её происхождение и условия выращивания.

Чтобы получить максимум пользы от рыбы, необходимо выбирать качественный продукт, выловленный в естественных условиях. Морская и речная рыба обладают своими преимуществами, но их польза напрямую зависит от экологической чистоты среды обитания и способа добычи. Осознанный подход к выбору рыбы поможет сохранить здоровье и избежать потенциально вредных продуктов, пишет источник.