Будете 100 раз готовить, и все равно мало – свёкла по-осетински исчезает с тарелки за считанные секунды
- 9 февраля 19:45
- 16+
- Анна Сыроежкина
Маринование свёклы — это прекрасный способ сохранить этот полезный и вкусный корнеплод на протяжении долгих месяцев. Особенно популярен в этом плане рецепт свёклы по-осетински, который отличается не только своей простотой в приготовлении, но и потрясающим вкусом, который станет настоящим украшением любого стола.
Ингредиенты:
- Морковь — 1 кг
- Свёкла — 600 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — 1/2 столовой ложки
- Растительное масло — 30 мл
- Вода — 300 мл
- Уксус 9% — 1 столовая ложка
- Хмели-сунели — 1 чайная ложка
Этапы приготовления:
-
Подготовка свёклы и чеснока. Для начала аккуратно очистите свёклу от кожуры. Затем нарежьте её ровными брусочками длиной около 3 см, чтобы каждый кусочек мог как следует пропитаться ароматным маринадом. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте его очень тонкими пластинками. Это придаст блюду особую пикантность и усилит его вкус.
Приготовление маринада. В глубокую кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар и хмели-сунели. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения. Как только она закипит, добавьте растительное масло, тщательно перемешайте и снова доведите до кипения, чтобы все ингредиенты раскрыли свои вкусовые качества.
Укладка свёклы в банку. В стерилизованную банку аккуратно выложите нарезанную свёклу. Чередуйте её с чесноком, чтобы ароматы хорошо перемешались. После этого добавьте столовую ложку уксуса и залейте всё это кипящим маринадом. Очень важно, чтобы маринад полностью покрывал овощи. Закрутите банку герметичной крышкой.
Остужение и хранение. Дайте банке остыть при комнатной температуре в течение суток, чтобы маринад хорошо впитался. После этого переместите её в прохладное место для длительного хранения.
Это блюдо не только придаст вам силы в холодное время года, но и станет настоящим кулинарным открытием для ваших близких и гостей. Благодаря простоте рецепта и использованию доступных ингредиентов, свёкла по-осетински может стать любимым угощением в вашей семье, пишет источник.