Такая зелень помогает при отеках, замедляет старение и успокаивает нервы: добавляю в салаты и блюда

Основой здорового питания, помимо свежих овощей и фруктов, является зелень, которая нередко остается в тени. Одним из самых полезных представителей этого класса является базилик — универсальное растение, которое не только придает блюдам уникальный аромат, но и насыщает организм полезными веществами. Нутрициолог и эксперт FPA Алена Денисова рассказала, какие преимущества приносит базилик и как его можно использовать в кулинарии.

Базилик — это пряное растение из семейства мятных, широко распространенное во всем мире. Его применяют не только в кулинарии, но и в фармацевтической и косметической отраслях. В природе существует более 60 разновидностей этой культуры, но наиболее востребованным является классический зеленый базилик. Также популярны фиолетовые сорта с выраженными пряными нотами, которые ценятся среди гурманов и набирают популярность в Америке. Благодаря своей универсальности базилик отлично сочетается с блюдами средиземноморской, азиатской и восточной кухни, его добавляют в соусы, супы, салаты, напитки и даже десерты.

Этот ароматный листовой продукт богат ценными элементами, среди которых витамины А и К. Витамин А необходим для поддержания здоровья кожи и хорошего зрения, а витамин К играет ключевую роль в процессе свертывания крови. Бета-каротин, содержащийся в базилике, способствует укреплению сердечно-сосудистой системы. В его составе также присутствуют калий, медь, марганец и магний — минералы, поддерживающие работу жизненно важных систем организма. Помимо этого, растение насыщено флавоноидами и другими биологически активными веществами, обладающими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Регулярное употребление базилика способствует укреплению иммунитета, улучшает пищеварение и помогает организму справляться со стрессом.

Еще одно полезное свойство базилика — его способность выводить лишнюю жидкость, помогая уменьшить отеки и улучшить кровообращение. Для получения максимального эффекта его можно добавлять в свежие салаты, горячие блюда или заваривать в виде настоя. Базилик обладает мягким мочегонным действием, поэтому его часто рекомендуют при заболеваниях почек и склонности к задержке жидкости.

Не менее ценными являются и семена базилика. Они богаты белком, незаменимыми аминокислотами, полезными жирами, а также растворимой и нерастворимой клетчаткой. В их составе присутствуют линолевая и линоленовая кислоты, кальций, калий и магний. Благодаря высокому содержанию фенольных соединений семена обладают антиоксидантным и антимикробным действием. Они способствуют нормализации обменных процессов и могут помочь в профилактике диабета второго типа.

Выбирая свежий базилик, важно обращать внимание на его внешний вид: листья должны быть упругими, яркими, без следов увядания и повреждений. Перед употреблением зелень необходимо тщательно промывать. Хранить базилик лучше всего в воде при комнатной температуре или в холодильнике, завернутым во влажное полотенце. Для длительного хранения листья можно пересыпать солью, залить оливковым маслом и хранить в стеклянной банке в холодильнике. В таком виде базилик сохранит свою свежесть до трех месяцев.

Базилик широко используется и в народной медицине. С древних времен он применялся для улучшения пищеварения, укрепления иммунитета и поддержания сердечно-сосудистой системы. Благодаря своим полезным свойствам это растение снижает риск развития хронических заболеваний и способствует общему укреплению здоровья.

Одним из оригинальных способов употребления базилика является ароматный чай с черной смородиной. Для его приготовления потребуется 150 г черной смородины, пучок красного базилика, половина лайма, литр воды и натуральный подсластитель. Листья базилика отделяют от стеблей, оставляя несколько для украшения. Ягоды слегка разминают с добавлением подсластителя, чтобы они пустили сок, затем заливают горячей водой и оставляют на 5–7 минут. Готовый чай разливают по чашкам, добавляя дольку лайма и свежие листья базилика. Этот напиток обладает насыщенным вкусом и приносит организму пользу.

Таким образом, регулярное употребление базилика и его семян помогает поддерживать здоровье, укреплять иммунитет и насыщать организм необходимыми элементами. Экспериментируйте с различными способами приготовления, и этот ароматный помощник станет неотъемлемой частью вашего рациона, пишет источник.