Ни капли сливок, одна только пальма: Роскачество назвало худшие марки сливочного масла

Проверка качества сливочного масла, казалось бы, эталонного продукта повседневного рациона, обернулась скандалом, вскрывшим массовые манипуляции с составом и игнорирование стандартов производства. Исследования подтвердили: значительная часть продукции, позиционируемой как натуральное масло, таковым не является. Причём нарушения выявлены не только у малоизвестных компаний, но и у брендов, годами пользующихся доверием покупателей.

Обман на уровне состава: цифры не совпадают
Согласно данным Роскачества, в образцах, заявленных как масло с жирностью 82,5%, обнаружены растительные жиры. Это прямое нарушение ГОСТа, требующего использования исключительно сливок. Подмена молочного жира дешёвыми аналогами — не только введение потребителей в заблуждение, но и риск для здоровья. Например, пальмовое масло, часто применяемое при фальсификации, содержит насыщенные жиры, которые хуже усваиваются и могут негативно влиять на сердечно-сосудистую систему.

Проблема не ограничивается продукцией с высокой жирностью. Даже масла 72,5%, включая популярные марки «Солнечная долина» и «Деревенская буренка», содержат немолочные компоненты. Это ставит под сомнение этичность производителей, готовых ради прибыли жертвовать репутацией. Покупатели, годами выбиравшие эти бренды, столкнулись с предательством: цена «натуральности» оказалась фикцией.

Реакция общества: от возмущения к действиям
Обнаруженные нарушения вызвали волну недовольства. Потребители требуют ужесточить контроль за пищевой отраслью и ввести жёсткие санкции за фальсификацию. Организации вроде «Общественного контроля» взяли на себя роль независимых надзирателей: они передают данные о нарушениях в Роспотребнадзор и инициируют публичные проверки. Даже приостановка государственных внеплановых инспекций не остановила активистов — они используют лабораторные тесты и соцопросы, чтобы держать ситуацию на виду.

Глубже, чем кажется: системные сбои отрасли
Случаи с маслом — лишь верхушка айсберга. Проблема кроется в отсутствии действенных механизмов контроля и низкой ответственности производителей. Многие из них, пользуясь лазейками в законодательстве, меняют рецептуры без уведомления потребителей. Например, замена молочного жира снижает себестоимость на 30-40%, что делает фальсификацию крайне выгодной.

Эксперты настаивают: необходима цифровизация цепочек поставок. Внедрение блокчейна для отслеживания сырья от фермы до прилавка позволит исключить подмену ингредиентов. Кроме того, предлагается ужесточить маркировку: если продукт содержит растительные жиры, это должно быть указано шрифтом, сопоставимым с названием товара.

Право на правду: что могут сделать потребители
Осведомлённость покупателей — ключевой фактор в борьбе с фальсификацией. Роскачество рекомендует обращать внимание на несколько критериев:

1. Цена. Настоящее масло не может стоить дешевле 200 рублей за пачку (средняя стоимость производства).

2. Консистенция. При нагревании натуральный продукт равномерно тает, оставляя молочный аромат, а фальсификат расслаивается или образует пену.

3. Состав. Допустимые ингредиенты — сливки и соль. Наличие эмульгаторов, стабилизаторов или «заменителей жира» — красный флаг.

Пути решения: от законодательства до личной ответственности
Исправить ситуацию можно только комплексно. Государству стоит пересмотреть штрафы: текущие суммы (до 300 тыс. рублей) несопоставимы с прибылями от подделок. Общественным организациям необходимо расширить полномочия, включая право инициировать внеплановые проверки. Производителям пора вернуться к открытому диалогу с потребителями — например, через публикацию результатов независимых аудитов.

Каждый покупатель, отказываясь от сомнительных товаров, голосует рублём за честность рынка. Только объединив усилия, можно вернуть доверие к продуктам питания. Исследование Роскачества — не просто констатация фактов, а сигнал к действию: пора очистить прилавки от подделок и восстановить стандарты качества, которые стали символом советской пищевой промышленности. В конце концов, сливочное масло — это не просто ингредиент, а культурный код, заслуживающий защиты, пишет источник.