Вливаю это в тесто перед мукой и блинчики получаются кружевные и вкусные - тоньше листа бумаги

Хотите удивить своих родных нежными и тонкими блинами, которые буквально светятся на просвет? Тогда этот рецепт именно для вас!

В этой статье мы поделимся секретами приготовления ажурных блинов, которые станут украшением любого стола. Главный приём, который используют опытные кулинары, заключается в добавлении кипятка в тесто. Этот метод, известный как заварной, делает тесто эластичным и позволяет ему идеально распределяться по сковороде, упрощая процесс жарки и делая блины более воздушными.

Почему кипяток улучшает структуру блинов:

1. Разрыхление: Горячая вода активирует взаимодействие ингредиентов, придавая тесту лёгкость и пышность.

2. Эластичность: Заварное тесто не рвётся при переворачивании, а блины легко снимаются со сковороды.

3. Ажурный узор: Во время выпекания образуются воздушные пузырьки, создающие красивый кружевной эффект.

Ингредиенты:

• 2 яйца

• 500 мл молока

• 200 мл кипятка

• 1 стакан муки

• 2 ст. л. растительного масла

• 1 ст. л. сахара

• 1/2 ч. л. соли

• 1/2 ч. л. соды

Пошаговый рецепт:

1. В глубокой миске взбейте яйца с солью и сахаром до получения однородной массы.

2. Постепенно добавьте тёплое молоко, перемешивая тесто.

3. В кипятке растворите соду, затем влейте в тесто, тщательно размешав.

4. Просейте муку и постепенно добавьте её в смесь, тщательно размешивая, чтобы избежать комочков.

5. Влейте растительное масло и оставьте тесто на 10 минут для настаивания.

6. Разогрейте сковороду, слегка смажьте её маслом. Вылейте тонкий слой теста и распределите его по поверхности.

7. Обжаривайте блины до румяной корочки с обеих сторон.

Следуя этому рецепту, вы приготовите тонкие и кружевные блины, которые станут отличным завтраком или десертом. Порадуйте родных вкусным угощением и насладитесь их восторгом, пишет источник. Приятного аппетита!