Там крахмал и сплошные антибиотики: Роскачество назвало худших производителей сметаны - их лучше не покупать
- 21 марта 08:45
- Ольга Народная
Сметана — королева русской кухни, но купить по-настоящему натуральный продукт стало сложно. Роскачество проверило 20+ марок и выявило фаворитов и аутсайдеров. Рассказываем, как не нарваться на подделку и выбрать сметану, от которой блины станут воздушными, а борщ — бархатным.
4 правила выбора: читаем упаковку как детектив
Название — только «Сметана»
Если видите «сметанка», «сметанный продукт» — это фейк. Производитель добавил растительные жиры или стабилизаторы.
Состав: максимум 2 ингредиента
Идеально: нормализованные сливки, закваска. Никаких «растительных масел», «крахмала», «сорбиновой кислоты».
Температура хранения: +2…+6°C
Если видите сметану в теплом отделе — бегите! Она уже начала бродить.
Срок годности: не больше 14 дней
Настоящая сметана не хранится месяцами. Долгий срок = консерванты.
Топ-5 лучших марок по Роскачеству
-
«Брест-Литовск»
Без консервантов, фальсификата. Состав кристально чистый: сливки + закваска. -
«Вкуснотеево»
Соответствует опережающему стандарту Роскачества. Безопасна, вкус — как у деревенской. -
President
Идеальная консистенция: густая, без комочков. Подходит для соусов и выпечки. -
«Коровка из Кореновки»
Натуральная, с легкой кислинкой. Рекомендуем для окрошки. -
«Простоквашино»
Несмотря на жалобы некоторых покупателей на «зернистость», лабораторные тесты подтвердили безопасность. Возможно, дело в особенностях хранения.
Список других фаворитов:
-
«Авида»
-
«Б.Ю. Александров»
-
«Бежин Луг»
-
«Рузская сметана»
3 марки, которые лучше обойти стороной
-
«СФЕРМ»
Нашли сорбиновую кислоту (консервант Е200). Вызывает аллергию, запрещен в «настоящей» сметане. -
«Юрьевская Буренка»
Превышено содержание дрожжей + недовес (на упаковке 250 г, по факту — 230 г). -
«БЛАГОДА»
Обнаружены следы антибиотика доксициклина и растительные жиры. Это не сметана, а суррогат.
Субъективное мнение vs Наука
Некоторые покупатели жалуются на «Простоквашино»: «Чувствуются крупинки, как в твороге». Роскачество объясняет: это следствие естественного процесса сквашивания, а не нарушение технологии. Если вам не нравится текстура — выбирайте марки с более однородной консистенцией (например, «President»).
Советы от шеф-повара
-
Для выпечки: Берите сметану 20% жирности — тесто получится нежным.
-
Для салатов: Подойдет 15% — не перебивает вкус других ингредиентов.
-
Проверка на натуральность: Капните йод. Если сметана посинела — в ней есть крахмал.
Куда жаловаться, если купили подделку?
-
Сохраните чек.
-
Сфотографируйте упаковку и состав.
-
Напишите претензию в Роспотребнадзор через Госуслуги.
P.S. Сметана — не тот продукт, на котором стоит экономить. Выбирайте проверенные марки, читайте этикетки и не верьте ярким скидкам. Об этом пишет источник.
