Ученые назвали самый полезный хлеб - не белый и не с отрубями, в два раза полезнее батона
- 22 марта 08:00
- 16+
- Анна Шершенькова
Представьте: ароматный ломоть черного хлеба — не просто дополнение к супу, а настоящий щит против болезней. По словам Марии Калошиной, эндокринолога Видновской больницы, ржаная мука, в отличие от пшеничной, в изобилии храит ненасыщенные жиры. Эти «хорошие» жиры. Они способны снизить риск атеросклероза. Но на этом полезные свойства не заканчивается. Они борются с воспалениями и даже улучшают чувствительность к инсулину. А еще в таком хлебе вдвое больше клетчатки: она медленно переваривается, дарит сытость и выводит излишки сахара и жира.
Как выбрать идеальный хлеб?
Читайте этикетку. Если в составе видите сухофрукты или семечки — калорийность взлетает. А вот броматы или семикарбазид (запрещенные улучшители) должны насторожить: Роскачество нашло их в каждом 15-м батоне.
Осматривайте корочку. Хороший хлеб — упругий, без золы на нижней корке, не липкий и не крошится в руках. Запомните: плесень, даже крошечная, — повод сразу отправить буханку в мусорку.
Храните в морозилке. Да-да, заморозка сохраняет свежесть лучше, чем хлебница.
А что с новинками?
Ученые Южно-Уральского и Уральского федерального университетов придумали хлеб… для нервов. В рецепт добавили ресвератрол — вещество из винограда и клюквы. Исследователи обещают: такой батон поможет справиться с тревогой, снизит агрессию и даже улучшит сон. Правда, когда он появится на полках — пока неизвестно.
Лайфхак от врача:
Не гонитесь за воздушными булками из белой муки. Цельнозерновой хлеб, пророщенная пшеница или ржаной — ваши варианты. И не забывайте: даже полезный хлеб — не панацея. Баланс и умеренность всё равно главнее.
P.S. А вы уже присмотрели себе идеальный батон? Или, может, обнаружили в магазине хлеб с «запрещенкой» в составе? Делитесь находками — вдруг это спасет чей-то обед! Об этом пишет источник.
