Сплошная химия вместо муки: в Роскачестве рассказали, какой хлеб нельзя покупать

В Сочи туристка купила батон с ворсинками от производственного фетра. Хлебокомбинат извинился: «Сбой в системе подачи пара». Но это не единственный случай:
— В Рязани нашли металлический диск в мякише.
— В Подмосковье — кухонную губку.
— В Перми — крошечные болты.
А в Ульяновской и Челябинской областях в хлебе находили тараканов. «Фу, это самое мерзкое, что я видел!» — комментируют пользователи.

Плесень: невидимый убийца в хлебнице

Серо-зелёный налёт — не просто эстетическая проблема. Даже маленькое пятно плесени означает, что весь хлеб отравлен спорами. Последствия:
— Аллергия и снижение иммунитета.
— Риск цирроза печени из-за афлатоксинов в некоторых видах плесени.
Совет: выбросите заплесневелый хлеб, промойте холодильник с уксусом и проветрите кухню.

Разрыхлители: враг костей

Пышные булки часто содержат добавки, мешающие усвоению кальция. «Кости становятся хрупкими, как стекло», — отмечают эксперты. Как выбрать безопасный хлеб:
— Избегайте безымянных упаковок.
— Ищите маркировку «без дрожжей» или «на закваске».

Цельнозерновой хлеб: 40 часов пользы

Константин Капран, владелец ремесленной пекарни, раскрыл секреты полезной выпечки:
— Закваска из диких дрожжей и бактерий вместо термофильных дрожжей.
— Ферментация 40 часов — так хлеб насыщается витаминами и клетчаткой.
«После такого хлеба волосы растут быстрее, а кожа светится», — уверяет пекарь. Плюсы:
— Снижает риск диабета и болезней сердца.
— Регулирует уровень сахара.

Лайфхаки для покупателей

1. Сжимайте упаковку. Если хлеб слишком воздушный — вероятно, перебор с разрыхлителем.

2. Проверяйте срок годности. Свежий хлеб плесневеет реже.

3. Выбирайте темную корочку. В ней больше антиоксидантов. Об этом пишет источник.