После 5 минут яд: ученые рассказали, сколько на самом деле нужно заваривать чай
- 27 марта 08:45
- Анна Шершенькова
Чай — это не просто напиток, а целая культура. Но на рынке полно подделок и старых листьев, которые выдают за элитные сорта. Вот главные правила, чтобы найти по-настоящему хороший чай.
5 признаков качественного чая
Аромат
— Свежий чай пахнет ярко: цветами, цитрусами, медом или древесными нотами.
— Если запаха нет или он напоминает «пыль» — листья старые.
Внешний вид листьев
— Цельные листья, а не труха и обломки.
— Цвет:
-
Черный чай — насыщенный, почти угольный.
-
Зеленый — оливковый или изумрудный, без желтизны.
— Без мусора: стебли, палки, песок — признаки низкого качества.
Упаковка
— Непрозрачная и герметичная. Свет разрушает эфирные масла.
— Дата фасовки — чем ближе к текущей дате, тем лучше.
— Происхождение: идеально, если чай собран, обработан и упакован в одной стране.
Реакция на заваривание
— Настой прозрачный, без мути.
— Осадка нет — если чайная пыль оседает на дне, это низкосортный продукт.
Вкус
— Без горечи (кроме пуэра и некоторых сортов улуна).
— Послевкусие долгое и приятное.
Главные уловки продавцов
— Мифы о «редких сортах». Легенды про чай времен династий — маркетинг. Да Хун Пао за миллион долларов? Скорее всего, это смесь обычных листьев.
— Красивая упаковка. Часто её стоимость превышает цену содержимого.
— Поддельное происхождение. Надпись «Расфасовано в России» не значит, что чай местный. Ищите указание страны-производителя.
Как хранить чай?
— Зеленый — до 6 месяцев.
— Черный — до 1 года.
— Пуэр — чем старше, тем лучше (хранится десятилетиями).
Совет: Используйте жестяные банки или керамические ёмкости с плотной крышкой. Не держите чай рядом со специями!
3 теста для проверки дома
-
Тест на красители
— Заварите чай на 10 минут. Если на стенках чашки остался бурый налет — добавлены красители. -
Тест на свежесть
— Разотрите лист пальцами. Свежий — упругий, старый — крошится в пыль. -
Тест на влажность
— Сожмите листья в ладони. Если они липкие или слишком мягкие — чай неправильно сушили.
Какой чай покупать?
— Российские бренды (Краснодарский, Грузинский) — короткий путь от плантации до прилавка.
— Соседние страны: Азербайджан, Грузия.
— Избегайте чая «из Европы» — там не растет чай, его только ароматизируют.
Важно!
— Не настаивайте чай дольше 3–5 минут. После этого выделяются вредные вещества.
— Не покупайте чай с «окошком» на упаковке — свет убивает аромат.
Итог: Хороший чай не обязательно дорогой. Ищите свежесть, цельность листа и честного производителя. А если нашли свой идеальный сорт — храните его как вино: в темноте и прохладе. Об этом пишет источник.
