Логотип новостного портала Прогород
Прислать новость
Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием метрик Яндекс Метрика, top.mail.ru, LiveInternet.

Готовлю торт "Три стакана": нравится всем, готовится 20 минут - сочный без пропитки, можно сразу подавать на стол

Готовлю торт "Три стакана": нравится всем, готовится 20 минут - сочный без пропитки, можно сразу подавать на столШедеврум

Шоколадный торт с творожно-сметанным кремом. Пошаговый рецепт с советами и лайфхаками.

Ингредиенты:

  • Корж:

  • Кефир 2,5% — 200 мл

  • Сахар — 180 г

  • Мука — 130 г

  • Какао — 2 ст. л. с горкой

  • Яйца С0 — 2 шт.

  • Разрыхлитель — 10 г

  • Растительное масло — 2 ст. л.

  • Соль — ¼ ч. л.

  • Крем:

    • Творог 9% — 300 г

    • Сметана 20% — 300 г (взвешенная, без сыворотки)

    • Сахар — 120 г

    • Ванильный сахар — 2 ч. л.

  • Глазурь:

    • Сметана 20% — 3 ст. л.

    • Сахар — 3 ст. л. с горкой

    • Какао — 1 ст. л. с горкой

    • Сливочное масло — 20 г

    • Приготовление:

    1. Корж:

    • Взбейте яйца с сахаром и солью до пышности.

    • Добавьте кефир, перемешайте.

    • Просейте муку, разрыхлитель и какао. Аккуратно соедините с жидкой смесью.

    • Влейте растительное масло, перемешайте до гладкости.

    • Вылейте тесто в форму (Ø 20 см), застеленную пергаментом и фольгой.

    • Выпекайте 35–40 минут при 180°C. Готовность проверьте зубочисткой.

    • Дайте коржу остыть в форме 10 минут, затем переложите на решетку.

    2. Крем:

    • Взбейте творог, сметану, сахар и ваниль блендером до однородности.

    • Совет: Если крем жидковат, добавьте 1–2 ч. л. крахмала.

    3. Сборка торта:

    • Разрежьте корж на 3 пласта.

    • Соберите торт в разъемном кольце, промазывая слои кремом (5–6 ст. л. на каждый).

    • Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2–3 часа (или в морозилку на 1 час).

    4. Глазурь:

    • Смешайте сметану, сахар и какао в сотейнике. Варите на среднем огне до загустения (2–3 минуты).

    • Снимите с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте. Остудите.

    • Покройте торт глазурью, разровняйте шпателем. Охладите 15 минут.

    Советы:

    • Корж не поднялся? Проверьте срок годности разрыхлителя и не открывайте духовку первые 20 минут.

    • Крем слишком жидкий? Используйте густую сметану или добавьте крахмал.

    • Глазурь не застывает? Увеличьте время варки на 1–2 минуты.

    Подача: Украсьте ягодами, орехами или тертым шоколадом. Торт сочетает влажный шоколадный корж с нежным творожным кремом и насыщенной глазурью.

    Читайте также: 

    ...

    Популярное

    Последние новости