Сочный салат с куриной грудкой "Ажур": готовлю всего за 7 минут, домашние съедают за 2 — сочетание "пушка"

Рецепт салата «Ажур» с курицей, орехами и гранатом — простое изысканное блюдо для праздника и будней.

Представьте блюдо, которое удивляет и вкусом, и внешним видом. Салат с говорящим названием «Ажур» — именно такой вариант. В нём нет экзотических ингредиентов, но сочетание текстур и цветов создаёт эффект праздничного угощения.

Секрет в деталях:
Куриную грудку отваривают в слегка подсоленной воде, но важно не пересушить мясо. Опытные кулинары советуют опускать филе в уже кипящую воду и варить 20-25 минут. Готовность проверяют вилкой: если волокна легко разделяются — пора вынимать.

Грецкие орехи обжаривают на сухой сковороде 3-4 минуты, постоянно помешивая. Тепловая обработка раскрывает аромат, но главное — не передержать, иначе появится горчинка. Измельчают орехи не в блендере, а скалкой: так сохранятся крупные хрустящие кусочки.

Сборка как искусство:

1. Остывшее филе нарезают аккуратными кубиками или разбирают на волокна руками — это придаёт салату воздушность.

2. Чеснок пропускают через пресс и смешивают с курицей — аромат должен пропитать каждое волокно.

3. Кукурузу откидывают на дуршлаг, дают стечь соку, иначе салат «поплывёт».

4. Орехи добавляют перед самой заправкой, чтобы они не размокли.

Финал — гранатовые зёрна. Их выкладывают поверх готового блюда, создавая контрастные яркие точки. Интересный вариант: смешать половину зёрен с салатом, а остальные использовать для украшения.

Лайфхаки подачи:

• Выкладывают массу в прозрачную салатницу слоями: курица с чесноком → кукуруза → орехи

• Используют формовочное кольцо для ресторанного вида

• Майонез заменяют греческим йогуртом с горчицей для лёгкости

Почему «Ажур»? Название отражает суть: блюдо получается лёгким, с ажурной структурой, где каждый ингредиент виден как на ладони. Гранат добавляет не только вкус, но и «драгоценные» акценты — такой салат не стыдно поставить в центр праздничного стола.