Винегрет теперь в пролете: сытный и вкусный салат со свеклой — у гостей только за ушами пищит от удовольствия
- 22 мая 13:30
- Анна Шершенькова
Свекольный салат с копчёной рыбой — сытный, вкусный и простой. Новый фаворит вместо винегрета!
Забудьте про винегрет. Кулинарный блогер Наталья Калнина выложила такой рецепт свекольного салата, что теперь на столе он — король, а не гарнир. Гости уплетают, как будто последний раз едят. Да и готовится он из обычных продуктов — всё, что и так есть на кухне.
Что понадобится:
-
Свекла — 500 г
Копчёная скумбрия или сельдь — 1 шт.
Картофель — 300 г
Лук — 1 шт.
Сахар — 1 ч. ложка
Уксус 9% — 1 ст. ложка
Сыр — 50 г
Соль — 1/3 ч. ложки
Молоко — 50 мл
Растительное масло — 100 мл
Горчица — ½ ч. ложки
Лимонный сок — 1 ст. ложка
Как готовить:
1. Варим и нарезаем.
Свеклу и картошку отварить до готовности. Остудить. Очистить и натереть: свеклу — на крупной тёрке, картофель — так же. Рыбу разделать, убрать кожу и кости, порезать кубиками.
2. Подготовим лук.
Лук мелко нарезать, высыпать в миску, добавить сахар и уксус. Оставить мариноваться на 15 минут. Всё — он готов.
3. Натёрли сыр — можно к заправке.
Сыр измельчить на мелкой тёрке. Теперь — майонез. Натуральный, домашний. В чашу блендера — молоко (комнатной температуры) и масло. Взбивать до загустения. Это минут 30, но оно того стоит. В конце — соль, горчица и лимонный сок. Перемешали. Готово.
Сборка салата — важный момент
В идеале — взять кулинарное кольцо. Но можно и просто слоями в салатник.
-
Свекла — половина. Смазать майонезом.
-
Картофель — снова майонез.
-
Маринованный лук — и опять немного соуса.
-
Рыба — да-да, снова майонез.
-
Сыр — догадались? Смазать.
-
Оставшаяся свекла — финальный штрих. На неё — майонезная сетка и, по желанию, зелень.
Отправить салат в холодильник на пару часов — пусть пропитается. А потом — на стол. И можно наблюдать, как даже самые ярые поклонники оливье медленно тянутся за добавкой.
Итог:
Свекла, картошка и рыба — вроде бы простейшие вещи, а в этом исполнении звучат по-новому. Салат получается сытным, чуть пикантным, но очень нежным. И да, его точно будут просить готовить ещё.