Фруктовая пицца с сыром: готовлю дома, а лучше покупной — сведет с ума итальянцев

Пицца с грушей, ананасом и сыром — сладкий сюрприз, который захочется повторить.

Забудьте на минуту про колбасу и кетчуп. Неужели пицца обязана быть солёной, мясной и предсказуемой? А что если добавить… груши? И ананас. Да-да, вместе. С тянущейся моцареллой и каплей мёда сверху. Пока кто-то морщит нос, мы готовим. И наслаждаемся.

Эта пицца — как отпуск в неожиданном месте. Не Канары, а, скажем, Тбилиси осенью. Груша даёт сочность, ананас — ту самую тропическую сладость, а сыр всё это обнимает как надо. Финальный штрих — мёд и руккола. И вот она — гастрономическая интрига на ужин.

Готовим основу:

• Мука — 250 г

• Тёплая вода — 150 мл

• Сухие дрожжи — 5 г

• Оливковое масло — 2 ст. ложки

• Сахар — 1 ч. ложка

• Соль — щепотка

Растворили дрожжи с сахаром в тёплой воде — пусть постоят, запенятся. А пока просейте муку в миску, добавьте соль, масло и влейте дрожжевую смесь. Замесите тесто — мягкое, эластичное. Пусть отдохнёт в тепле под полотенцем часик, а лучше полтора. Оно должно вырасти — и, поверьте, вы это увидите.

А теперь начинка:

• Спелая груша — 1 шт.

• Ананас консервированный — 150 г

• Сыр моцарелла — 150 г

• Мёд — 1 ст. ложка

• Руккола — для подачи

Грушу режем тонко, ананас — кусочками. Сыр трём на крупной тёрке. Пока разогревается духовка (до 220°C), раскатываем тесто. Хотите круг — пожалуйста. Хотите вытянутый прямоугольник — никто не запретит. Главное — тонко. Кладём на пергамент, смазываем оливковым маслом.

Сверху — сыр, фрукты. В духовку — минут на 12–15. Готовность почувствуете по золотистой корочке и пьянящему запаху.

А теперь — финал. Капните сверху мёд. Не бойтесь — его будет в самый раз. И бросьте горсть рукколы. Всё. Режем, подаём, удивляем. И слушаем, как кто-то говорит: «Я вообще-то не люблю сладкое в пицце… но это — другое дело».