Готовлю быстрые сырные лепешки на сковороде за 10 минут - целая гора вкуснятины
- 25 мая 03:37
- Анна Шершенькова
Сырные лепешки на кефире: простой рецепт для завтрака или ужина. Хрустящие, ароматные и готовятся за 20 минут.
Представьте: хрустящая корочка снаружи, нежная и воздушная мякоть внутри, а ещё — тонкий аромат расплавленного сыра. Эти лепешки — универсальный спасатель для завтрака, ужина или внезапного «гости уже на пороге». Готовятся из того, что есть в холодильнике, а по вкусу — как из дорогой пекарни.
Главный секрет — в кефире и сыре
Кефир делает тесто пористым, а сыр — добавляет ту самую «изюминку». Берите любой твёрдый сыр: российский, гауда, даже брынзу (тогда солите меньше). Если сыр слишком солёный — смело мешайте с моцареллой.
Как замесить идеальное тесто?
-
Кефир + разрыхлитель — дайте им 5 минут «познакомиться». Пусть кефир слегка пузырится — это сделает лепешки пышнее.
-
Сыр на тёрке — чем мельче, тем равномернее он распределится. Хотите хруста? Добавьте горсть тёртой пармезаны в тесто.
-
Муку — порциями — вымешивайте до тех пор, пока тесто не станет мягким, но не липким. Если переборщили — капните ложку кефира.
Жарим без масла? Да!
Сковорода должна быть раскалённой, но сухой. Лепешки сами «прилипнут» к поверхности, а потом легко перевернутся, когда подрумянятся. Крышка обязательна — она создаст эффект мини-печки, и серединка пропечётся.
Секреты от бывалых:
-
Толщина имеет значение — раскатайте лепешки толщиной 0,5 см. Тонкие — хрустят, толстые — мягкие, как питы.
-
Подача — Смажьте готовые лепешки сливочным маслом и присыпьте укропом. Или разломите и начините ветчиной, овощами, хумусом.
-
Хранение — Заверните в полотенце — останутся мягкими сутки. Разогревайте на сухой сковороде.
Что делать, если нет кефира?
Замените на простоквашу, ряженку или даже мацони. Если совсем беда — смешайте молоко с ложкой лимонного сока и дайте постоять 10 минут.
P.S. Эти лепешки — как холст для фантазии. Добавьте в тесто зиру, паприку или рубленую зелень — и каждый раз будет новый вкус. А если вдруг остались холодными — не беда: дети их съедят и такими. Проверено!