Салат "Королевский" со свеклой: такой вкусный, что домашние рычат от удовольствия

Если хочется салат, чтобы и вкусно, и сытно, и выглядел по-праздничному — вот он. «Королевский» со свеклой и говядиной. Один из тех, что не залеживается на столе. Гости берут добавку, домочадцы доедают ложкой из салатника. Идеален к 8 Марта, на день рождения — или просто в пятницу вечером, когда хочется порадовать себя чем-то особенным.

Что нужно:

• Говядина — 700 г.

• Свекла — 1–2 штуки.

• Зеленый горошек — 1 банка.

• Огурцы (солёные или маринованные) — 4 штуки.

• Лук — 1 средняя головка.

• Майонез — 3–4 ст. ложки (ориентируйтесь на сочность).

• Вода — 100 мл.

• Уксус 9% — 3 ст. ложки.

• Сахар — 1 ч. ложка.

Готовим.
Сначала — мясо. Отвариваем говядину до мягкости. Не спешим — пусть варится час-два, пока не станет нарезаться, как масло. Параллельно варим свеклу — в мундире, до готовности, затем остужаем.

Пока всё это остывает, займёмся луком. Нарезаем четверть кольцами и — в маринад: уксус, вода, сахар. Оставляем на 10 минут, чтобы ушла вся горечь и остался только вкус.

Теперь — нарезка.
Говядину — соломкой.
Свеклу — на крупной тёрке.
Огурцы — тоже соломкой.
С горошка сливаем жидкость.

Собираем всё в салатнике: мясо, свеклу, огурцы, горошек, лук. Заправляем майонезом — аккуратно, но щедро. Перемешиваем. Пробуем. Если надо — досаливаем.

И всё. Без вычурных ингредиентов, без лишней возни — зато на вкус… почти как оливье на новый лад. Только ярче, насыщеннее и с явным мясным акцентом.

Салат можно сделать заранее — он отлично настаивается. А перед подачей украсить зеленью или варёным яйцом — по желанию. Но и без украшений выглядит достойно.

«Королевский» — не за звание, а за вкус.