1 стакан овсянки и 2 яйца – на выходе любимое печенье со вкусом детства: лопаем без остановки

Когда говорят «овсяное печенье», в голове сразу всплывает образ — мягкое, чуть хрустящее, сладкое, с золотистой корочкой и, желательно, тёплое. Примерно такое, каким оно бывало в детстве. Только тогда его приносили из магазина, а теперь есть шанс — сделать самим. И не просто так, а с шоколадом. Без всяких «добавок, идентичных натуральным».

Готовится всё просто, но поэтапно. Сначала — основа. Масло должно быть мягким, не растаявшим, а именно подтаявшим. Его соединяют с сахаром и солью. Перемешивают до однородности — чтобы не осталось комков и крупинок. Да, придётся немного поработать ложкой или венчиком. Но оно того стоит.

Теперь овсянка. Лучше — немного измельчённая, тогда текстура получится не рыхлой, а более нежной. Шоколад тоже идёт в ход — плитку не нужно превращать в крошку, достаточно поломать на небольшие кусочки. Добавить яйца, всё перемешать. Уже на этом этапе смесь пахнет так, что трудно удержаться.

Мука, разрыхлитель — в последнюю очередь. Тесто должно получиться густым, не липким. Немного настояться — не в духовке, а просто постоять минут 10–15 на столе, пока прогревается духовка. Так будет проще лепить.

Формировать лучше шарики. Не обязательно идеально ровные — домашнее печенье этим и славится. На противень — пергамент, немного пространства между шариками, и — слегка придавить. Не в лепёшку, а просто обозначить форму.

Выпекать — при 180 градусах. Минут 20, плюс-минус. Следите: как только появится румяная корочка, пора вытаскивать. Главное — не пересушить.

После духовки печенье ещё немного мягкое. Не пугайтесь — оно «соберётся», когда остынет. А потом… потом его уже не остановить. К чаю, к молоку, просто так — оно исчезает со скоростью света.

Так что, если в доме есть кто-то, кто «не ест сладкое» — лучше прятать. Или сразу делать двойную порцию.