Берем свеклу и 1 банку кукурузы — а на выходе получаем очень вкусный салатик: и на праздник, и на каждый день

Вкусный салат со свеклой и кукурузой — готовится просто, съедается мгновенно.

Интересно, почему в некоторых семьях свеклу воспринимают исключительно как ингредиент для винегрета или борща? Стоит только появиться свежей банке кукурузы — и она моментально забывается где-то в углу холодильника. А ведь из этой пары получается салат, который исчезает со стола быстрее, чем успевает подогреться чайник.

Особенно если всё сделать правильно — не по остаточному принципу, а с душой. И с заправкой, которая не про «майонез и точка».

Для приготовления понадобятся простые продукты:

• две некрупные свёклы,

• банка консервированной кукурузы,

• граммов 120 пекинской капусты (полкочана — и то с запасом),

• три веточки петрушки,

• три столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла,

• пара столовых ложек лимонного сока,

• два зубчика чеснока,

• щепотка перца,

• полчайной ложки соли (или сколько душа пожелает),

• и чайная ложка неострой горчицы.

Свеклу можно просто сварить — на это уйдёт примерно полтора часа. Но есть и способ попроще: запечь её в духовке при 180 градусах, 40–45 минут — и всё. Потом натереть на крупной тёрке. Или на корейской — если хочется текстуры поинтереснее.

Кукурузу нужно просто открыть и слить жидкость. Всё, задача выполнена. Высыпаем зерна к свекле.

Капусту — шинковать. Не мельчить, но и не лениться. Она должна быть заметной, но не доминирующей. Петрушку — покрошить мелко, чтоб не торчала листами.

Отдельная история — заправка. Это, кстати, главная причина, почему салат разлетается мгновенно. Нерафинированное масло даст насыщенный вкус, лимон — лёгкую кислинку. Чеснок — привычную, но уместную резкость. Ну и горчица. Она здесь не для остроты, а для баланса.

Всё смешать, вылить в салатник — и аккуратно перемешать. Лучше деревянной ложкой. Так овощи не превратятся в кашу.

Салат получается ярким, свежим и при этом сытным. А ещё — универсальным. Подойдёт и на каждый день, и к праздничному столу. Проверено на тех, кто сначала морщится при слове «свёкла», а потом просит добавки.

Так что в следующий раз, когда в холодильнике снова окажется забытая свекла — можно не ждать вдохновения. Рецепт уже есть.