Не сало и не масло: на чем жарят яичницу опытные хозяйки — запомните раз и навсегда

Интересный вариант приготовления яичницы

Традиционно яичница – это простое и любимое блюдо, которое готовят на масле или сале. Но что делать, если хочется чего-то полегче и полезнее? Находчивые кулинары нашли выход – жарить яичницу без жира. Получается ничуть не хуже, а даже лучше для здоровья.

 

Яичница на воде: вкусно и полезно

 

Один из самых простых способов приготовить яичницу без масла – использовать воду. Просто налейте немного воды на сковороду, доведите до кипения, аккуратно разбейте яйца, накройте крышкой, и через пару минут у вас будет нежная и вкусная яичница. Этот метод позволяет избежать лишнего жира, и яйцо остается сочным. Главное, следите, чтобы вода не выкипела и яйца не подгорели.

Приготовить идеальную яичницу на воде – это не так сложно, но есть свои нюансы. 

Часто яичница получается не такой, как хочется, из-за неправильной температуры. Чтобы белок не подгорал, разогревайте сковороду на среднем огне. Яйца добавляйте, когда сковорода достаточно нагреется.

Размер и толщина сковороды тоже важны. Для трех яиц подойдет сковорода диаметром около 32 см. Так белок равномерно распределится, и не будет неприятной слизистой консистенции. Толстое дно сковороды защитит от пригорания.

Если вы все-таки хотите добавить масло, лучше взять сливочное. Оно придаст яичнице нежный вкус и текстуру. Подсолнечное масло может сделать блюдо тяжелым и привести к пригоранию.

Чтобы белок не стал жестким, посолите масло перед тем, как разбить яйца.