Легкие летние салаты: 5 рецептов, которые готовлю всё лето - простые, яркие и вкусные

Пять простых летних салатов и лайфхак, как сделать помидоры вкуснее.

Начнём с вопроса, который часто мелькает на кухне: что делать с помидорами, если они совсем не сладкие и никакого настроения не вызывают? Забросить в салат — банально. А вот слегка «подкрутить» вкус — уже интересно. И вообще, салаты летом — штука не только полезная, но и творческая.

Итак, пять салатов, которые даже из скучных овощей сделают праздник.

Первый — малосольный салат. Мало кто подозревает, что тут всё предельно просто: кабачок, огурец, помидор, чеснок, укроп и соль. Всё режется, смешивается, да отправляется в холодильник минут на 20–30. За это время овощи успевают впитать соль, выделить сок и в итоге получиться освежающим и хрустящим. Идеально для тех, кто хочет что-то быстро и без лишних заморочек.

Второй салат — это уже что-то с характером. Сочный, ароматный и с лёгкой остротой. Здесь не просто огурцы, а огурцы, посыпанные сахаром, обжаренный кунжут с горчицей, немного острого перца, соевый соус, лимонный сок, чеснок и петрушка. Кажется, что перечень огромный? На деле — всё быстро смешивается, и получается салат, который точно не оставит равнодушным. Немного азиатского колорита в летнем блюде — почему бы и нет?

Третий салат — классика дачной кухни. Лук, сладкий перец, укроп с петрушкой, салатные листья, помидоры и чеснок. Заправка — подсолнечное масло с горчицей, мёдом и уксусом. Да, мёд в салате — это не ошибка, а хитрый ход, который слегка сглаживает кислоту и добавляет глубину вкусу. Всё режется, смешивается, и вот — уже почти шедевр на столе.

Теперь о самом интересном — как из несладких помидоров сделать почти десерт. В этом случае нарезанные помидоры просто посыпают солью и сахаром, тщательно перемешивают, а потом добавляют огурцы, сладкий перец, сыр и лук. Заправка — масло. Как будто обычный салат, но со сладкой изюминкой. Тут не обойтись без экспериментов, но результат часто превосходит ожидания.

Четвёртый салат — лёгкий и нежный. Редис, огурец, твёрдый сыр, варёное яйцо, зелёный лук и укроп. Всё нарезается, перемешивается со сметаной, солится, перчится — и готово. Идеальный вариант, когда хочется чего-то быстрого, но без компромиссов во вкусе.

Пятый салат — это уже совсем другая история. Помидоры обжариваются с чесноком и прованскими травами, после чего выкладываются на листья салата и посыпаются пармезаном. И, если честно, этот вариант стоит попробовать хотя бы ради аромата. Плюс, обжарка придаёт помидорам неожиданную сладость и мягкость, а сыр с травами доводит дело до идеала.

В итоге, если летом не хочется просто резать овощи и щедро посыпать солью, эти салаты — отличная альтернатива. А если где-то что-то не сладкое, не беда — всегда есть способ обмануть природу и удивить себя.

И напоследок: помидоры можно даже свернуть в трубочку, если вдруг захочется почувствовать себя ребёнком. Ну или просто взять ещё один салат.