Вкусная и легкая закуска из капусты за 10 минут: готовлю как самостоятельное блюдо и как гарнир к мясу или рыбе

Быстрая и простая закуска из молодой капусты с хрустящей корочкой за 10 минут.

Интересно, почему молодая капуста редко появляется на праздничных столах? Кажется, она слишком простая, чтобы вызвать восторг. Но на самом деле — стоит попробовать приготовить её быстро и с душой. И да, не с зимней капустой сравнивать — тут другой подход, другая история. Этот рецепт — именно для молодой, сочной, хрустящей.

Начинается всё с самой капусты. Кочан разрезается пополам, потом нарезается кусочками толщиной примерно полтора сантиметра — не мельчить, иначе всё развалится в процессе жарки. Главное — кусочки должны сохранить форму, а не превратиться в кашу.

Если с объяснениями сложно — не беда, видео всегда выручит.

В миске яйца соединяются с солью. Тут пространство для фантазии — перец, паприка, сушёная зелень или любимые приправы — всё в порядке. Всё взбивается венчиком, чтобы смесь стала однородной и воздушной.

Дальше — молоко. Добавляется в яйца и снова всё тщательно перемешивается. Молоко делает панировку нежнее, так что не пропускать этот момент.

В отдельной посуде — мука. Именно она превратит капусту в аппетитный шницель. Каждый кусочек сначала окунается в муку, потом в яично-молочную смесь — два шага, без них панировка не держится.

Обжаривание — на сковороде с разогретым маслом. Лучше на небольшом огне, чтобы капуста успела стать мягкой внутри и покрыться румяной корочкой снаружи. Иногда стоит накрыть крышкой — пар поможет довести до готовности.

Готовые «шницели» кладутся на бумажное полотенце — лишнее масло уходит в никуда, а на тарелке остаётся только вкус и хруст.

Вот и всё. Быстро, просто, вкусно. Можно есть просто так, а можно подавать как гарнир — кому как нравится. Кстати, если зимняя капуста — там уже другой рецепт, другие заморочки.

Ингредиенты для этого рецепта:

• Молодая капуста — 500 граммов

• Яйца — 2 штуки

• Мука — 6 столовых ложек

• Молоко — 4 столовые ложки

• Соль и специи — по вкусу